Vielleicht glauben viele, dass die amerikanischen Völker dies nicht tun Es gibt kulinarische Traditionen und alle Markenrezepte beschränkt auf Hamburger, Pommes und anderes Fast Food. Dies ist ein riesiger Irrtum.
Jeder Staat hat seine eigenen ungewöhnlichen Traditionen kochen. Sie stammen von Ureinwohnern oder waren inspiriert von einer Mischung aus Kulturen verschiedener Völker, die an die Öffentlichkeit kamen Land in verschiedenen Perioden der Existenz der Vereinigten Staaten. Die Gerichte sind abwechslungsreich und einen unvergesslichen Geschmack haben.
Ein bisschen Geschichte
Louisiana ist derzeit einer der südlichen Bundesstaaten Vereinigten Staaten von Amerika. Überlagerung des geografischen Standorts sein Abdruck auf allen Aspekten des Lebens der Louisians. Angefangen bei der Art und Weise Gespräch und politische Ansichten, die mit Gewohnheiten enden. Und Natürlich konnte die Geographie das kulinarische nicht ignorieren Sucht. Die Natur des Staates ist endlose Ebenen und Luft, erwärmt durch den schwülen Atem des Golfs von Mexiko Vegetation um malerische warme Seen. All diese Faktoren hat einen besonderen Abdruck hinterlassen, der sonst nirgends auf dem Planeten ist.
Nur wenige Jahrhunderte vergingen, als die blühende Sklaverei abgeschafft wurde in Louisiana. Daher eine Mischung aus Sitten und Gebräuchen Vorlieben verschiedener Nationen. Und die Küche von Louisiana ist echt eine explosive mischung aus kulinarischen und geschmackstraditionen Sucht vieler Nationalitäten, mit deren Schicksal es zu tun hatte südlicher Staat. Louisiana Küche kulinarisch Traditionen der einheimischen Bevölkerung Amerikas – Indianer, Spanier, Französische und afrikanische Stämme, die von allen in den Staat kamen Ecken Afrikas. Ein etwas geringerer Anteil gehört nach England.
Wie sieht die Küche in Louisiana aus?
Um ein klareres Bild der Küche von Louisiana zu bekommen, Es versteht sich, dass diese Art des Kochens kann unterteilt in zwei Unterarten: kreolische Küche und kulinarische Traditionen kajunov.
Kreolen nannten Nachkommen europäischer Kolonialisten, Einwanderer aus Frankreich und Spanien, teilweise unter den Einheimischen assimiliert Indianer bevölkerung. Für die kulinarischen Traditionen dieser Nation gekennzeichnet durch eine Mischung aus feurigen spanischen Gewürzen, zarten und raffinierte französische Manieren und exotische afrikanische Magie kulinarische Spezialisten. Alle Arten von Kreolen sind in ihrer Küche weit verbreitet. Gewürze, kombinieren sie in spezielle Kompositionen, die dann Wird zum Kochen von Fisch- und Fleischgerichten verwendet.
Anscheinend das beliebteste und gebräuchlichste Gericht Kreolische Trends Die Küche von Louisiana kann als solche bezeichnet werden Jambalaya, es wird auch “Yambalaya” genannt. Es ist nicht so ausgenommen Eintopf aus verschiedenen Gemüsen und Meeresfrüchten. Für dieses Gericht müssen Sie Muscheln und Garnelen nehmen, aber nicht vernachlässigt und andere Bewohner der Tiefen des Ozeans.
Einige Experten sagen mit Zuversicht, dass der Vorfahr Jambalayi ist eine Paella, deren Rezept auf die lokale Küche abgestimmt ist Produkte, Gewürze, die auf dieser Erde wachsen, haben geholfen, zu verdünnen und ein köstliches Gericht dekorieren. Das Jambalaya ist jedoch auch wie ein Pilaw. Pilaw, der frisch gefangenen Fisch und Meer hinzufügte einen Cocktail.
Der Weg des Khajuna-Ethnos war ziemlich schwierig. Vorfahren dieses Volkes Es gab Einwanderer aus Frankreich, die Mitte des 19. Jahrhunderts umgesiedelt wurden von Kanada in den südlichen Teil des Kontinents. Grund, den Platz zu wechseln Wohnsitz ist ein kanadischer Konflikt geworden.
Kajuns verbrauchen viel Menge an frischem Gemüse, spezialisiert auf das Kochen Unzählige Saucen aller Art. Die Mischung wird verwendet Paprika, Hülsenfrüchte und eine ungewöhnliche Zutat wie Schweinefett. Es wird traditionell geglaubt, dass Kajuns einfach und strenger kochen, oder so etwas, als ihre kreolischen Nachbarn.
Gumbo ist ein Louisiana Kajun Gericht Reiseziele, die im Staat am beliebtesten sind. Sehr oft Spezialisten Zeichnen Sie eine Parallele zwischen dieser Suppe und der berühmten französischen Suppe Bouillabaisse. Auch hier haben Klima und natürliche Ressourcen beigetragen Anpassungen an ein traditionelles Rezept. Jedes Fleisch läuft für ihn. dann Lamm, Rind oder Schweinefleisch. Es wird gedünstet und eingeweicht die Soße.
Das ganze Geheimnis steckt in der Sauce. Es wird auf der Basis von Mehl hergestellt Mit Pfefferminzblättern und Okra anbraten. Gültig Verwendung in Gumbo-Meeresfrüchten. Eine Vielzahl von Saucen für Imprägniergeschirr gibt es in einer unvorstellbaren Menge. Das ist etwas Besonderes Merkmal der Küche der Völker des Südens.
Einheit der Stile
Beide Richtungen der Louisiana Küche, Kreolisch und Cajun, in gewissem Sinne eins. Louisianas kulinarische Traditionen haben einige Ein Highlight vor dem Hintergrund der allgemeinen Kochtraditionen der Amerikaner. Der Großteil der Fleischgerichte wird über einen längeren Zeitraum gedünstet. Der Vorgang kann mehrere Stunden dauern. Vielen Dank an so lange Der Prozess, die Saucen und Gewürze in ihnen geben alle Aromen und Düfte Fleisch. Wie typisch für die südländische Küche!
Die häufige Verwendung von Reis beim Kochen ist eine andere ein gemeinsames Merkmal für die kulinarischen Traditionen der Kajuns und Kreolen. Es wird genau der Louisiana-Reis verwendet, der schonend angebaut wird in Louisiana überprüft und von den fürsorglichen Händen der Louisianer gesammelt. Mit diesem absolut alle gerichte werden mit dem üblichen getreide serviert, es ist in der liste enthalten Zutaten. Einschränkungen fehlen völlig. Köche sind erlaubt alles, besonders wenn das kulinarische ein aufrichtiges kulinarisches schaffen will ein Meisterstück für eine großartige Firma. Mit Reis schaffen sie sogar süß Geschirr.
Ein weiterer Faktor, der die Küche beider Völker vereint, ist Liebe zu heißen Gewürzen und mangelnden Kochregeln, es ist immer ein kulinarischer spontan.
Um festzustellen, was auf dem Tisch liegt, können Sie sogar ein Gericht aus Louisiana bestellen Nicht schmecken Wir können sagen, dass die kulinarischen Kreationen von lokalen Meister können nicht einfach ausprobiert werden. Denn schon genippt es ist unmöglich anzuhalten, bis der letzte von der Platte verschwindet Krümel und sogar den kleinsten Tropfen Soße. Der Geschmack ist hervorragend. Jedoch Das ist nicht das ganze Geheimnis. Appetitlich stimulierendes Aroma aus Teller, wird verrückt machen, auch anspruchsvolle Esser. Gerichte Die Küche von Louisiana zeichnet sich durch unvergessliche, charmante und … würziger Minzgeschmack. Es kann keinen Zweifel geben – das ist Louisiana das Gericht!
Favoriten unter den von den Amerikanern bevorzugten Gerichten können Sie Nennen Sie Garnelengerichte. Dies sind Jambalaya und ähnliche Gerichte. Viele stimmen jedoch auch über den berühmten Kohlsalat ab. genannt “Creole Trinity”. Es enthält Kohl, Sellerie und grüner Pfeffer. Manchmal wird Pfeffer optional ersetzt Zwiebeln.
Schwärzen ist …
Typisch für Louisiana ist die Kochtechnik, was Schwärzung genannt wird. Dieser Begriff ist nicht übersetzbar. Die Technologie ist wie folgt: frischer Fisch (idealerweise Fisch verwenden – Schlagzeuger, aber Sie können jeden anderen, mit Geschmack experimentieren Fertiggerichte) mit zerlassener Butter Brötchen in einer Mischung aus getrockneten Kräutern und verschiedenen Gewürzen.
Dann für einen sehr langen Zeitraum angeröstet eine riesige gusseiserne Pfanne, bis sich eine dicke Kruste bildet. Die Farbe des fertigen Gerichts wird gesättigt schwarz. Jedoch unter Das Fleisch ist sehr saftig und zart mit einer Kruste, dieser Geschmack kann nichts sein zu vergleichen. Ein ähnlicher dunkler Farbton ist darauf zurückzuführen Gewürze und Kräuter werden “lebendig” gebacken. In ähnlicher Weise kochen und Garnelen. Die schwarze Kruste, die sie bedeckt, sieht unglaublich aus appetitlich.
Die Küche von Louisiana ist sehr spezifisch und unkonventionell. Ihre Gerichte unvergleichlich mit jeder anderen Schmiede der Welt. Sie werden Freude bereiten selbst für den anspruchsvollsten und raffiniertesten Feinschmecker, egal woher er kommt angekommen. Und Gewürze haben einen völlig ungewöhnlichen Geschmack und Aroma, sättigen jedes Gericht mit seinem besonderen Geschmack. Mit allen In der Verantwortung kann festgestellt werden, dass Gerichte zubereitet werden Zumindest lohnt es sich, Louisianas kulinarische Meister zu probieren einmal im Leben.
