Ein Gourmet-Feiertagsgericht nach marokkanischer Art bestehend aus gegrilltes Lammkarree und aromatisierter Couscous zum Garnieren. A da es Minuten dauert, um Couscous zuzubereiten, und das fleisch kann am abend zuvor mariniert werden, das ganze gericht wird gekocht sehr schnell und problemlos. Lammrippen marinieren in Pfefferminz-Knoblauch-Marinade in scharfer Joghurtsauce, dann schnell gegrillt. Um echt Couscous zu bekommen Marokkanisch, würzig und duftend, gemischt mit Minzblättern, die Fleisch mit appetitlicher Frische perfekt ergänzen ароматом углей. 
In ремя: 6 час. 40 min Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Fleisch
- 6 große Knoblauchzehen
- 1/3 Art. Dünn gehackte Minzblätter
- 1,5 EL. l gemahlene Kurkuma
- 1 EL. l ganze Koriandersamen
- 1 EL. l gemahlene Zira
- 1 EL. l geriebene Zitronenschale (2 Zitronen)
- 5 EL. l Olivenöl + optional zum Braten
- 3 Lammrippenstücke (je 6-7 Rippen) schneiden auf separaten Schnitzel
- 1,5 EL. reiner griechischer Joghurt aus Vollmilch (340 gr.)
- 1,5 TL Siracha-Sauce
- 3 EL. l Zitronensaft
Couscous mit Pinienkernen und Minze
- 2 EL. l Olivenöl
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
- 1 EL. gehackte Zwiebel
- 3 EL. Hühnerbrühe
- 1,5 EL. Couscous
- 0,5 EL. Dünn gehackte Minzblätter
- 1/3 Art. geröstete Pinienkerne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Minze, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zitrone, Lamm, Joghurt, Sriracha-Sauce, Butter, Zwiebel Zwiebeln, Brühe, Couscous Grütze, Pinienkerne
Rezeptvorbereitung:
- Geben Sie Knoblauch, Pfefferminze, Kurkuma, Koriander, Zira, Zitronenschale und 2,5 TL Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Stahlklinge geben und hacken. Olivenöl hinzufügen und nach Belieben mischen. Modus.
- Legen Sie die Pastetchen auf die Knochen in ein oder zwei nichtmetallische Platten groß genug, damit die Schnitzel in einer Schicht liegen. Beide Seiten gleichmäßig mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern einfetten. ВJoghurt, Syrachensauce und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen und Tragen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Pastetchen auf. Abdecken und hineinlegen Kühlschrank 6-24 Stunden marinieren.
- Den Holzkohlegrill vorheizen und den Rost einölen. Streuen Schnitzel mit Salz und Grill in einem Abstand von 12-15 cm über den Kohlen, Erst 4-5 Minuten mit der Joghurtseite nach oben, dann wenden und 3-4 Minuten braten, bis es leicht gekocht ist. Auf einen sauberen Teller legen, mit Alufolie abdecken und Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen. Salz und servieren Lammfleisch scharf mit Couscous.
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Couscous mit Pinienkernen und Minze:
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und Sahne erhitzen Öl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für 6-8 Minuten bei mäßiger Hitze. Gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich ist, sollte es aber nicht zu bräunen. Die Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Eingreifen Couscous, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzer Pfeffer und vom Herd nehmen. Decken Sie die Pfanne gut ab und lassen Sie den Couscous einwirken für 10 Minuten. Couscous mit einer Gabel lockern und Minze unterrühren Pinienkerne. Probieren Sie es aus und fügen Sie ca. 1 TL hinzu. Salz in abhängig vom Salzgehalt der Brühe und 0,5 TL. schwarzer Pfeffer. Heiß servieren.
