Beim Kochen können Sie sowohl Steak T-Bone als auch verwenden das porterhouse, das aus diesen teilen besteht – striploin steak und Filet Mignon durch einen T-Bone verbunden, aber viel größer in Größe. Beide Schnitte zeichnen sich durch außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit aus. und erfordern kein vorheriges Beizen. Streuen Sie sie einfach salze und schwarzer pfeffer und grilliere im gewünschten grad Bereitschaft. Steak mit Geschmack servieren, mit köstlicher Sauce bestreichen Auf Butterbasis in einem gegrillten Mixer geschlagen Tomaten, geräucherter Paprika, Knoblauch und geriebener Meerrettich. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 – 6 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 2 Steaks T-Bone oder Porterhouse, 4 cm dick (0,9 – 1 kg). jeweils)
- Pflanzenöl zum Fetten des Grills
- 1 kleine pflaumenförmige Tomate, längs geschnitten in zwei Hälften
- 90 gr. ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 EL. l Meerrettich, die Flüssigkeit abtropfen lassen
- 1 TL Tomatenmark
- 0,5 TL geräucherter Paprika
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Pflaumentomaten, Meerrettich-Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Den Grill vorheizen, um die Hitze zu mildern und die Zone vorzubereiten indirekte Hitze (auf einem Holzkohlegrill alle Kohlen in eine Richtung harken; Schalten Sie auf dem Gasgrill die Hälfte der Brenner aus. Lassen Sie die Steaks wann Raumtemperatur für 30 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Grill mit Pflanzenöl einfetten. Braten Sie die Hälften der Tomaten auf einem direkten Feuer, bis sie verkohlt sind, 3-4 Minuten auf jeder Seite. Abkühlen lassen, dann auf stellen kleine Küchenmaschine; Mit Masse verquirlen Stücke. Fügen Sie hinzu, Butter, Meerrettich, Tomatenmark, Paprika, Knoblauch, 1 TL Salz und ein wenig schwarzer Pfeffer. Schlagen Sie, bis empfangen homogene Masse, wobei die Mischung regelmäßig von den Wänden der Schüssel abgekratzt wird Mähdrescher. Übertragen Sie das Tomatenöl in eine Schüssel und legen Sie in kühlschrank servierfertig.
- Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Zieh sie mehr an die kühle seite des grills. Abdecken und braten bis Ein seitlich in die Mitte des Steaks eingesetztes Thermometer zeigt die Temperatur nicht an 43 ° C, jeweils ca. 8 Minuten. Bewegen Sie die Steaks zu direkte Hitzezone und braten, ohne zu bedecken, bis knusprig und Temperatur 52 ° C für leichtes Braten, jeweils ca. 2 Minuten Seite.
- Auf ein Schneidebrett oder Backblech legen, die Steaks einfetten Tomatenöl und 10 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen.
