Pambaso – das sind mexikanische Sandwiches aus speziellen Brötchen mit z den gleichen Namen, der Kaiserbrötchen ähnelt, aber anstelle von Sesamsamen Sie sind mit Mehl bestreut. In der Stadt Mexiko-Stadt wird Pambaso traditionell mit zubereitet gefüllt mit Kartoffeln, gebraten mit scharfer Chorizo-Wurst. Die Brötchen werden gebraten, mit scharfer Soße überzogen und darauf verteilt Füllung, Salat, Käse und etwas saure Sahne zum Erweichen scharfer Geschmack. Serviert mit Sandwiches und Gurken scharfe Soße Nährwert einer Portion: (6 insgesamt) Kalorien 413, Gesamtfett 20 g, gesättigtes Fett g, Proteine 15 g, Kohlenhydrate 42 g, Ballaststoffe g., Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g.
Der Autor des Rezepts – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarisch Lehrer, Food-Blogger
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Zeit: Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 EL. gewürfelte Kartoffeln
- 3 Guajillo-Paprikaschoten (getrocknete Chilischoten), Samen und Partitionen löschen
- 2 rohe Chorizo-Würste von 100 gr. jeweils
- 2 EL. l Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Erbsen schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Oregano
- 6 Brötchen Pambaso, Telera oder Kaiser, seitlich geschnitten in zwei Hälften
- 1,5 EL. Geschredderter Eisbergsalat
- 1/4 Art. zerbröckelter Käse
- 2 EL. l saure Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Guajillo-Paprika, Chorizo - Wurst, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Oregano, Brötchen für Sandwiches, Eisbergsalat, Mozzarella, saure Sahne
Rezeptvorbereitung:
- Die Kartoffeln in einen Topf mit heißem Wasser geben und weitergaren mittlere Hitze 10 – 12 Minuten.
- Legen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel mit heißem Wasser, während Sie die Kartoffeln kochen Guajillo, um es zu erweichen.
- In der Zwischenzeit Würstchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Chorizo ohne Schale, ca. 8 Minuten.
- Zu diesem Zeitpunkt sollte die Kartoffel fertig sein, entfernen Sie es aus kocher und das wasser ablassen. Dann legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne, um die Chorizo, und noch drei Minuten braten. Schmeckt in dieser Zeit Die Zutaten vermischen sich und die Kartoffeln werden weicher.
- Guajillo-Pfeffer in eine Mixschüssel geben und 1 EL einfüllen. die Flüssigkeit, in die er eingeweicht hat, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen Erbsen. Mahlen Sie zu einer einheitlichen Sauce. Belastung Sauce in eine Schüssel geben.
- Erhitze die Pfanne und füge 0,5 EL hinzu. l Pflanzenöl. Legen Sie die Brötchen mit der Scheibe nach unten und der Oberseite in die Pfanne vollständig mit Guajillo-Sauce einfetten. Drehen Sie die Rollen um und braten Sie sie, andererseits. Auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Auf die gleiche Weise die restlichen Brötchen anbraten und hineingießen mehr Öl in die Pfanne geben.
- Zum Sammeln von Pambaso etwas Chorizo und Kartoffeln darauf legen jedes geröstete Brötchen mit Salat, Sauerrahm und Käse belegen. Mit heißer Salsa oder eingelegten Jalapenos servieren.
Hinweis
Wenn Sie kein Tele finden, können sie leicht durch Brötchen ersetzt werden Kaiser oder andere Brötchen mit einer dicken Kruste, die es nicht tut bröckeln. Obwohl traditionell für diese Sandwiches nehmen sie besondere Brötchen, auch Pambaso genannt, aber schwer zu finden außerhalb von Mexiko.Um zu arbeiten, benötigen Sie ein Sieb und eine kulinarische eine Bürste.
