Auf dem Festival ein mit Leckereien gefülltes Milchschwein – ein Kunstwerk der Gastronomie! Wie das Gefolge den König spielt und die Füllung von Buchweizen mit Gewürzen enthüllt und ergänzt das Angebot Geschmack von Milchschwein. Nach den Gesetzen des Genres – gefüllt kleines Schwein die beste Überraschung auf dem Neujahrstisch für 2014!
Köstlich gefülltes Milchschwein
Der berühmte Pokhlebkin lehrte uns, dass die Besonderheiten der Küche in Gewürze, Technologie. Schweinefleisch ist überall Fleisch. Nur kochen Sie es auf verschiedene Arten. Wir bieten ein Gericht wie Rezept. Kaukasische Küche. In jedem Fall Gewürze und Adjika wir dort geliehen. Trotzdem Milchschweinefleisch nach Geschmack ganz anders als das Fleisch seiner älteren Brüder. Verwenden Marinade und sogar kaukasische Gewürze werden die Gäste sehr begeistern ein köstliches Gericht.
Gefüllte Milchschwein kochen, Sie wird brauchen:
- Milchschwein – Gewicht ca. 2-3kg.
Für Belag und Marinade
- Buchweizen – ca. 2 Gläser. Wenn die Füllung bleibt, macht nichts! Nützlich.
- Walnüsse – über ein Glas.
- Butter – gewünschte Menge hinzufügen.
- Balsamico-Essig, Knoblauch, Rotwein und süße Erbsen – in der Marinade.
- Gewürze: Rosmarin, Majoran, Bohnenkraut, schwarzer Pfeffer, fertig adjika.
Normalerweise kommen diese Kräuter in einer Mischung aus provenzalischen (Französisch) Kräuter. Als Teilnehmer an einem Mix von Aromen können teilnehmen: Basilikum, Oregano, Fenchel, Lorbeer und sogar Lavendelblüten.
Gefülltes Milchschwein im Ofen backen es ist also möglich:
Die Karkasse einen Tag vor dem Backen in kaltem Wasser einweichen (ausreichend) 2-3 Stunden). Mit Gewürzsalz verrühren, Essig dazugeben Balsamico und reiben Sie die aromatische Mischung in das Fleisch. Besser wenn Das Schwein wird ungefähr einen Tag lang eingelegt.
Den Buchweizen unter Rühren 3-4 Minuten braten oder kalzinieren t bei 150 ° im Backofen 7min.
Notwendigerweise ausspülen, mit heißem Wasser (0,8l) auffüllen. Schliessen zum Kochen bringen, einige Gewürze hinzufügen, kochen bis Wasser kochen. Fügen Sie Butter, Knoblauch und Walnüsse hinzu (zerdrückt).
Füllen Sie den Kadaver mit Buchweizen und Nüssen. Nähen Bauch.
Das Ferkel auf das Backblech legen, die Ohren mit Folie abdecken und Nasenpflaster.
Es gibt einen Weg, den erfahrene Köche nutzen. Vertuschen Lassen Sie es mit einem Folienbackblech wie ein Blattstielgitter darauf aussehen Sellerie. Dies sorgt für eine gute Durchblutung Luft.
Backen Sie “Neujahrsüberraschung” bei ca. 200 ° 10 Min., Und nach etwas reduzieren Sie das Feuer auf 170 °. Gesamtzeit “kulinarisch” – ungefähr zwei Stunden oder weniger. Gewichtsabhängig Schweine. Durchbohren Sie den Kadaver. Wenn die Flüssigkeit klar ist, es bedeutet, dass das Fleisch gut gebacken war.
Legen Sie das gebackene Schwein in eine Schüssel. Groß dekorieren Paprika. Und es sieht wunderschön aus und verbindet sich originell mit Buchweizen, Nüsse.
Leckere Ideen
Sie können ein Schwein auf verschiedene Arten kochen. Wenn das Gewicht der Karkasse mehr als 3 beträgt kg, es ist besser, es etwas anders im Ofen zu backen – das Rezept “Schwein im Ofen.” Diese zwei Möglichkeiten Die Zubereitung des Schweins ist nicht kompliziert, aber die Gerichte sind sehr lecker und klug.
