Üppige und luftige Profiteroles werden aus Vanillepudding gebacken Die Zusammensetzung umfasst neben Mehl auch Butter, Zucker und Eier. Der Teig wird zuerst in einer Pfanne auf dem Herd unter ständigem Rühren gebrüht Holzlöffel, und dann mit einem Mixer geschlagen. Es sollte so sein sehr glatt und gleichmäßig, um Ihre Bälle zu machen ordentlich und schön. Beim Backen bildet sich innen ein Hohlraum Sie müssen nur die fertigen Kränzchen halbieren und füllen jede Creme, Mousse oder Eiscreme nach Ihrem Geschmack. Perfekt Himbeercreme wird eine Option sein. Es ist leicht aus Himbeeren zubereitet Sauce gemischt mit Schlagsahne Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 45 min Schwierigkeit: leicht Menge: 25 Kuchen In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Profiteroles
- 0,5 EL. Wasser
- 55 gr. butter
- 1/4 TL feines Salz
- 2 EL. l Zucker
- 0,5 EL. Premium Mehl
- 2 große Eier
- 1 EL. l turbinado zucker zum bestreuen (optional)
- Puderzucker
- Zum Servieren: Himbeercreme (Rezept siehe unten), beliebige Mousse oder Eis zur Auswahl
Himbeercreme
- 1 EL. Himbeeren
- 3 EL. l Zucker + extra nach Geschmack
- Frisch gepresster Zitronensaft nach Geschmack
- 0,5 EL. gekühlte Sahne
- 1 EL. l Puderzucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Himbeeren, Eier, Sahne
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 220 ° C vorheizen
- In einem Topf bei mittlerer Hitze das gemischte Wasser zum Kochen bringen mit butter, salz und zucker. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, Mehl sofort zugeben und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren 1 Minute bis der Teig knetet. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen Minuten, um einen Teil des Wassers zu verdampfen und das Mehl zu kochen. Der Teig wird werden ein wenig glänzend und klebt leicht an der Pfanne.
- Den Teig mit einer Düse in die Schüssel des Elektromixers geben Schulterblatt. Rühren Sie mit mittlerer Geschwindigkeit und ohne den Mischer zu stoppen, 1 Ei dazugeben. Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie den Teig von den Wänden Schüsseln. Schalten Sie es wieder ein, indem Sie ein weiteres Ei hinzufügen. Rühren Sie bis zum Teig wird glatt und glänzend und die Eier werden nicht gleichmäßig eingegriffen.
- Lassen Sie es mit einem Spritzbeutel und einer einfachen Spitze fallen Der Teig wird auf einem Backblech mit Kugeln mit einem Durchmesser von 0,5-1 cm gebacken glätten Sie die Oberseiten, damit die Kugeln gleichmäßig sind. Wenn gewünscht den turbinado mit zucker bestreuen.
- 10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 190 ° C senken (ohne die Backofentür zu öffnen) und backen, bis die Kugeln aufgeblasen sind und nicht bräunen, ca. 15 Minuten. Raus und durchbohren ein Zahnstocher. Backen Sie weitere 10 Minuten, um die Kugeln darin zu trocknen. Cool auf einem Gitterrost.
- Schneiden Sie die Kugeln in zwei Hälften und gießen Sie Himbeercreme, Eis oder Lieblingsfüllung. Mit Zucker bestreuen und servieren.
Himbeercreme
Maische Beeren mit Zucker in einem kleinen Topf mit einem Holzlöffel. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Lehne ab Feuer auf ein Minimum und kochen, oft umrühren, bis die Beeren platzen lassen und den Saft nicht, ca. 5 Minuten. Die Mischung durchseihen ein feines Sieb in eine Schüssel geben, die Kerne wegwerfen. Cool. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker und Zitronensaft hinzu. Die Sahne leicht schlagen. In die Sahne sieben Puderzucker. Wischen Sie so lange, bis es fest, aber nicht hart ist starke Spitzen. Himbeersauce in Schlagsahne einrühren, Mischen bis eine homogene Konsistenz. Speichern in Behälter im Kühlschrank servierfertig verschließen.
