Mit Ricotta gefüllte Frikadellen

Mit Ricotta gefüllte Frikadellen – ein detailliertes Rezept Kochen – Rezept von Missy Robbins шеф-повар Photo of the dish:Joseph De Leo Zeit: 1 Stunde. 20 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 24 Stück Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Frikadellen:

• 230 gr. Ricotta-Käse
• 1/2 EL. geriebener Pecorino Romano Käse
• 1/2 EL. geriebener Parmesan
• 230 gr. Hackfleisch
• 230 gr. Hackfleisch
• 230 gr. gehacktes Schweinefleisch
• 1 EL. Milch
• 2 Scheiben Weißbrot, Streusel
• 1 großes Ei
• 1 Zitronenschale, fein reiben
• 1 EL. l rote Pfefferflocken und etwas Belag
• 3/4 Art. Rapsöl
• 1 Bund Petersilie, fein hacken
• 8 EL. Tomatensauce
• Gekochte Pasta Bucatini oder Spaghetti als Beilage, auf Wunsch

Zum Braten:

• 1/3 Art. Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, hacken
• 1 Zwiebelfenchel, fein gehackt
• 1,5 EL. l Fenchelsamen, trocken und mahlen
• Fenchelpollen zum Bestreuen
• Salz und frisch gemahlene Paprika

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gehacktes Schweinefleisch, gehacktes Kalbfleisch, gehackt Rindfleisch, Ricotta, Parmesan, Pecorino Romano, Fenchel Zwiebel, Petersilie, Zitrone, Weißbrot, Milch, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Bucatinipaste

Rezeptvorbereitung:

1. Die Fleischbällchenfüllung kochen: den Ricotta-Käse dazugeben in Gaze und hängen, für die Nacht im Kühlschrank lassen. In einem separaten Mischen Sie eine Schüssel mit einem Löffel Ricotta, Salz und probieren Sie es. Füllen Sie die Ricotta-Tüte.
2. Die Zwiebelmischung vorbereiten: in einer heißen Pfanne Gießen Sie Olivenöl, gießen Sie Fenchel, Zwiebel und Knoblauch, reduzieren Temperatur zu mäßig niedrig und braten, Rühren, bis Weichheit, ca. 10 Minuten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
3. Fleischmasse kochen: Rinderhackfleisch mischen, Kalbfleisch und Schweinefleisch in eine große Schüssel geben, Pecorino Romano dazugeben, Parmesan, in Milch getränktes Weißbrot, Zwiebelmischung, Zitronenschale, Paprikaflocken, Fenchelsamen, Ei, Petersilie. Kneten, salzen und pfeffern.
4. Teilen Sie die resultierende Füllung in 24 Portionen, fügen Sie für jede hinzu Kreisform 1 cm dick, in der Mitte eines Spritzbeutels 1 TL ausdrücken. Ricotta zu Kugeln formen.
5. Mit Käse gefüllte Fleischbällchen bei mittlerer Temperatur anbraten in Rapsöl goldbraun, ca. 7 Minuten. Bringen Sie Tomatensoße zum Kochen, fügen Sie Fleischklößchen hinzu, und 15 Minuten köcheln lassen; stehen lassen.
6. Fleischbällchen portionsweise verteilen, Sauce einschenken. Dienen zu Bucatinipaste mit Olivenöl bestreut. Streuen Sie eine Schüssel rote Pfefferflocken und Fenchelpollen, falls gewünscht.