New Yorker Kakao gebratenes Steak mit Whiskysauce – ein detailliertes rezept kochen. 
The photoGerichte: Anna Williams Zeit: 1 Stunde. 5 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 Die Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Steak
- 1 EL. l Kakaopulver
- 2 TL Paprika
- 1/4 TL geräucherter Paprika
- 1 TL brauner Zucker
- 1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer
- Grobes Salz
- 3 New Yorker Steaks (je 450 g, 4 cm dick), geschnitten aus dünne Kante der Lendenwirbelsäule des Rindfleischkadavers
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
Soße
- 4 Scheiben Speck in Würfel schneiden
- 1 Lauch, fein hacken
- 1 EL. l Weizenmehl
- 1/2 EL. Whiskey
- 3 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 EL. fette Sahne
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kakao, Paprika, brauner Zucker, gemahlener Cayennepfeffer, Rindfleisch, Speck, Lauch, Mehl, Whisky, Lorbeerblatt, Sahne, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Ein Steak zubereiten: Kakaopulver in eine Schüssel geben, Paprika, brauner Zucker, Cayennepfeffer und 2 TL. Salz. Gitter die resultierende Mischung von Steaks und bei Raumtemperatur stehen lassen, 30 Minuten
- Bereiten Sie die Sauce zu: Braten Sie sie unter Rühren in großen Mengen an über Speck mittlerer Hitze schwenken, bis er knusprig ist, ungefähr 5 Minuten Schieben Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf Papierhandtücher. Fügen Sie Lauch der Pfanne hinzu und braten Sie bis Erweichen, ca. 3 Minuten Mehl hinzufügen und anbraten, 1 min rühren
- Whiskey in die Pfanne geben und vorsichtig anzünden. Bring zu kochen und unter gelegentlichem umrühren kochen, bis die sauce ein wenig ist verdickt sich etwa 2 Minuten Hühnerbrühe und Lorbeer hinzufügen verlässt. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, ca. 8 min Sahne einrühren und unter Rühren kochen, bis Bis die Sauce auf einem Löffel aufbewahrt wird, ca. 7 Minuten. Butter, restlichen Speck und Petersilie, Salz und Butter unterrühren Pfeffer. Die Sauce warm halten, bis sie serviert wird.
- Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf eine hohe Temperatur, ungefähr 3 Minuten 1 EL zugeben. l (15 gr.) Butter, schmelzen, Steaks dazugeben und ca. 8 Minuten braten. auf jeder Seite. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und gehen lassen für 5 Minuten Zum Schluss die Steaks in Scheiben schneiden und einschenken die Soße. Steaks mit Bratkartoffeln servieren.
