Eine interessante Interpretation des traditionellen französischen Salats von Nizza Diese Sardellen werden durch gegrilltes Rindersteak ersetzt. Dieser hier der salat sieht auch auf einem teller charmant aus, aber es wird viel befriedigender, eigentlich das Hauptgericht darstellend. Fleisch vorher es ist notwendig, für kurze zeit in olivenöl mit marinieren Knoblauch und Gewürze. Dies gibt dem Beef Flank Steak mehr Geschmack, Weichheit und Saftigkeit. Dann gegrilltes Steak in sehr dünne scheiben schneiden und zusammen auf eine schale legen mit saftigem Spinat, Salzkartoffelscheiben, Tomaten, Oliven und blanchierte grüne Bohnen Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 30 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Flankensteak mit einem Gewicht von 0,7 kg.
- 1/4 Art. + 1 EL l Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 0,5 TL getrockneter gehackter Rosmarin
- 0,5 kg rote Kartoffeln (5 – 6 mittlere Knollen), gehackt 0,5 cm dicke Kreise.
- 220 gr grüne Bohnen, getrimmt
- 3 EL. l Rotweinessig
- 1 EL. l körniger oder Dijon-Senf
- 1 EL. l fein gehackte Schalotten (ca. 1 klein Zwiebel)
- 1 TL Schatz
- 150 gr. Spinat
- 1/3 Art. entkernte Oliven
- 2 reife Tomaten, in große Stücke geschnitten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, rote Kartoffeln, Spinat, Tomaten, Oliven, Schalotten, grüne Bohnen, Dijon Senf, Rosmarin, Honig
Rezeptvorbereitung:
- In einer kleinen Schüssel 1 EL mischen. l Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin, 1 TL. grobkörniges Salz und 0,5 TL. schwarzer Pfeffer. Legen Sie das Steak in einen Druckverschlussbeutel und fügen Sie die Marinade hinzu und reiben sie Fleisch von allen Seiten. 30 Minuten ziehen lassen Raumtemperatur, um auch das Steak auf Zimmer zu bringen Temperatur.
- Während das Steak in Essig eingelegt wird, die Kartoffeln in eine Pfanne geben mittelgroß, eine großzügige Prise Salz zugeben und kalt einschenken Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen kochen, bis die Kartoffeln weich und leicht sind 15 Minuten mit der Messerspitze einstechen. 5 Minuten vorher Fügen Sie dem Wasser grüne Bohnen hinzu. Abtropfen lassen und Gemüse beiseite stellen.
- Den Grill vorheizen, um die Hitze zu mildern. In einer mittelgroßen Schüssel Mischen Sie Essig mit Senf, Schalotten, Honig, 0,5 TL. Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Die restlichen 1/4 EL unterrühren. olive Öle.
- Braten Sie das Steak, indem Sie es einmal umdrehen, bis die Innentemperatur erreicht ist Das Fleisch erreicht für 7-8 Minuten auf jeder Seite keine 55 ° C. 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, dann dünn hacken. über die Fasern.
- Vor dem Servieren Spinat mit 2 EL mischen. l tanken und auslegen auf vier Tellern. Kartoffeln gleichmäßig grün darauf legen Bohnen, Oliven, Tomaten und Steaks. Darüber streuen Mit dem restlichen Dressing, etwas Salz und Pfeffer würzen.
