Ofen-Tandoori-Huhn – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 1 hour. 45 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung hautlose Hähnchenschenkelknochen (in der Regel 700 gr.)
- 5 Gewürznelkenknospen
- 2 getrocknete Guajillo-Chilischoten
- 2 Früchte grüner Kardamom (Schale, Samen wegwerfen verlassen)
- 1 schwarze Kardamomfrucht (Schale, Samen wegwerfen verlassen)
- 1 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL Bockshornkleesamen
- 1 EL. natürlicher Joghurt mit normalem Fettgehalt
- 1/4 Art. Erdnuss- oder Rapsöl
- 2 EL. l Malzessig oder Limettensaft
- 1 TL grobes Salz
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Paprika
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 8 gehackte Knoblauchzehen
- Ein 5 cm langes, geschältes und gemahlenes Stück Ingwerwurzel daumengroß
- 1 TL Schatz
- Noch ein paar Limetten zum Dekorieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Guajillo-Paprika, Ingwerwurzel, Nelken, Kardamom, Koriander, Fenchelsamen, Bockshornklee, Zimt, Paprika, Kurkuma, gemahlener Cayennepfeffer, Knoblauch, Limettensaft, Joghurt, Honig
Rezeptvorbereitung:
- Um die Marinade in einer gusseisernen Pfanne zuzubereiten, braten Sie sie an Nelken, ganze Chilischoten (wenn Sie sie nicht finden, nehmen Sie 2 Chili de Arbol und Paprika für Farbe), beide Arten von Samen Kardamom, Koriandersamen, Fenchelsamen und Bockshornkleesamen bis zu das Auftreten des Aromas, etwa 3 Minuten, schüttelte die Pfanne. Dann Gießen Sie die Gewürze in die Gewürzmühle und mahlen Sie sie zu Pulver. eine große Schüssel mischen Sie die gehackten Gewürze, die Sie gerade gekocht, mit Joghurt, Butter, Malzessig, Salz, gemahlen Zimt, Paprika, Kurkuma, Cayennepfeffer, Knoblauch und Ingwer und gut mischen. Es sollte lecker riechen! Versuchen Sie und wenn nötig mehr salz hinzufügen. 1/3 Art.-Nr. Marinade aus Ihm machst du die Sauce.
- Mit einer Gabel die Hähnchenschenkel einstechen. In die restliche Marinade geben und mischen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang marinieren (max Vor dem Backen die Pfanne zudecken Folie und schalten Sie den Grill im Ofen. Legen Sie jedes Stück Huhn auf ein Backblech, das darauf achten muss, dass es mit Marinade bedeckt ist, aber nicht darin schwimmt ihn. Kochen Sie die Hähnchenschenkel unter dem Grill, bis sie schwarz werden, ungefähr 5 Minuten Dann den Backofen bei 180 ° C einschalten und kochen bis ein in den fleischigen Oberschenkel eingesetztes kulinarisches Thermometer zeigt 71 ° C, weitere 10 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
- Während das Huhn kocht, gießen Sie die restliche Marinade in eine kleine Schüssel Pfanne mit 1/2 EL. Wasser und Honig. Zum Kochen bringen. bei mäßig schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen. Versuchen Sie es und Salz und Pfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen und in eine kleine Tasse gießen Hähnchenschenkel auf einer Platte servieren mit Limettenscheiben, Sauce gießen.
