Okroshka auf Kwas

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 1 Stunde
    • 0.0.2 Einfaches Gericht
    • 0.0.3 50,2kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte

  1 Stunde

• Rezept Schwierigkeit
  

  Einfaches Gericht

• Energiewert
  

  50,2kcal

• Bewertung

• Rezept

Okroshka ist eine Variante einer köstlichen kalten Sommersuppe auf Basis von spezieller Kwas, ungesüßt. Unter modernen Bedingungen ist Kwas geeignet Brot. Für diejenigen, die authentische Suppe zu Hause machen wollen, Kwas Rezept enthalten. Der Name kommt vom Wort “bröckeln”: Alle Zutaten sind gemahlen. In den alten Tagen wurde Okroschka mit Resten gekocht Fleisch vom Kochen anderer Gerichte. In unserem Fall ist es passend Rindfleisch, Kalbfleisch, Schinken.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/15 Zutaten

• Roggenbrot – 100 g
• Zucker – 2 EL. l
• Hefe – 3 g
• Wasser 12 Gläser
• Eier – 2 Stk.
• Senf – 1 TL.
• Zucker – 1 EL. l
• Meerrettich – nach Geschmack
• Gurke – 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 200 g
• Rindfleisch – 200 g
• Kalbfleisch – 150 g
• Schinken – 150 g
• saure Sahne – ½ Tasse
• Grüns

1 ч1 ч 50,2

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Um 2 Liter Kwas zuzubereiten, sollte Brot geschnitten werden teller, dann in einer pfanne bräunen In heißem Wasser (80 Grad) einweichen und 4 Stunden stehen lassen.
2. Dann durch Käsetuch abseihen, Zucker zum Aufguss geben und Hefe zuvor in Wasser verdünnt. Warm lassen Standort.
3. Nach 8 Stunden den Kwas abseihen, das Eigelb dazugeben und darin zerdrücken Mit Senf, Salz, Meerrettich abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
4. Fein gehacktes gekochtes Fleisch, Eiweiß.
5. Gurken fein hacken.
6. Fleisch, Eiweiß, Gurken, gehackte Zwiebeln in eine Schüssel geben, 2 gießen Tassen Kwas.
7. Vorsichtig mischen, im Kühlschrank reinigen und gut verschließen abdeckung für zwei stunden.
8. Dann den restlichen Kwas hinzufügen. Beim Servieren auf jedem Teller einen Löffel Sauerrahm, Kräuter und schnell mischen, ohne zu geben fermentiertes Milchprodukt locken.