Eine der einfachsten Arten italienischer Pasta ist Pasta in Sauce. Pesto. Anstelle von traditionellem Basilikum kochen Italienisches Kohlpesto – Rapini, auch beliebt bei gesunder Ernährung. Ihr bitterer, pikanter Der Geschmack verleiht der Sauce Originalität. Die Bitterkeit lindern die rapini blanchieren und mit ricotta, parmesan und parmesan mischen Pistazien, zu einer Paste gehackt. Fertige Pesto können Sie fügen Sie zu irgendwelchen Tellern und Sandwiches hinzu, oder mischen Sie einfach mit gekochte Orecchiette Nudeln (Ohren) und mit geriebenem Käse bestreuen. der Wert einer Portion: (4 insgesamt) Kalorien 420, Gesamtfett 13 g., gesättigte Fette, Proteine 22 g, Kohlenhydrate 54 g, Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 35 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Broccoli raab, Stiele steif schneiden
- 0,5 EL. Gebratene Pistazien
- 3/4 Art. geriebener parmesan + zusätzlich zum servieren
- 1/4 Art. fettarmer Ricotta
- 220 gr Orecchiette Pasta
- Natives Olivenöl extra, serviert (per wünschen)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette Pasta, Parmesan, Ricotta-Käse, Pesto-Sauce, Pistazien
Rezeptvorbereitung:
- In einem großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie eine Schüssel mit gesalzenem Eiswasser vor. Kochen Sie es rapini in kochendem wasser für 1-2 minuten und dann sofort auf gesalzenes Eiswasser geben. So werden die Grüns auch nicht verdaut behalten Sie eine schöne grüne Farbe.
- Rapini Pesto Sauce zubereiten: Wasser aus den Rapini abtropfen lassen und wringen Sie die Grüns aus; grob hacken. Den Rapini in die Küchenschüssel geben kombinieren und zu einer groben Paste zerkleinern. Fügen Sie die Pistazien hinzu, Parmesan mahlen und glatt rühren. Anprobieren Geschmack und Salz, wenn nötig. Ricotta hinzufügen und fertig mischen. Versuchen Sie es noch einmal, es muss gesättigt sein, mit leichter Bitterkeit und gleichzeitig cremigem Nachgeschmack.
- In einem großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen (Wenn Sie Nudeln direkt nach dem Pesto kochen, verwenden Sie einfach Wasser, Rest nach dem Blanchieren von Rapini). Die Nudeln 1 Minute kochen weniger als auf der Packung angegeben.
- Während die Nudeln kochen, das Pesto in eine große Pfanne geben und 1 – 1,5 EL zugeben. das Wasser, in dem die Nudeln gekocht werden; anziehen mäßig starkes Feuer. Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und Mit Pesto in die Pfanne geben. Kräftig umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce cremig und aufgewärmt ist, 1-2 Minuten; Salz auf zu schmecken. Vom Herd nehmen, 1 – 2 EL zugeben. l olive Öl und gründlich mischen. Mit viel bestreuen Parmesan
