Kreuzbrötchen sind die beliebtesten Osterkuchen in vielen Englischsprachige Länder. Traditionell fangen sie an, im Großen zu backen Freitag und manchmal viel früher, da sie erstaunlich sind lecker und duftend. Brötchen werden in kleinen Kugeln gebacken Hefeteig, der sicher Rosinen und ein Set hinzufügt Gewürze wie Muskat, Zimt, Nelken und Ingwer. Auf die Oberfläche der Brötchen wird ein Muster in die Glasur oder den Schlitz gelegt die Form eines Kreuzes. Beide Muster werden sehr beeindruckend aussehen. Vorher Die Brötchen kreuzweise backen und dann Wenn sie gebacken sind, füllen Sie die geformten Vertiefungen mit einem einfachen Zuckerguss aus Milch und Puderzucker.
Rezeptautor – Levain Bakery – Amerikanische Bäckerei in New York, Manhattan
Time: 2 час. 50 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 1 2 Brötchen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Brötchen
- 60 gr frische Hefe
- 2 EL. ein wenig warme milch
- 1/4 Art. Schatz
- 4 EL. l (60 gr.) Butterwürfel
- 3 Eier
- 4,5 EL. High Gluten Mehl
- Gewürzmischung, siehe Rezept unten
- 1 TL grobes Salz
- 0,5 EL. dunkle Rosinen
- 0,5 EL. leichte Rosinen
- Glasurrezept siehe unten
Gewürzmischung
- 1,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlene Gewürznelken
- 3/4 TL gemahlener Ingwer
Zuckerguss
- 2 EL. Puderzucker
- 1/4 Art. Milch + wahlweise nach Bedarf
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Honig, Butter, Eier, Premium Mehl, Rosinen, Muskat, Zimt, Nelken, gemahlener Ingwer, Puderzucker
Rezeptvorbereitung:
- Zerkleinern Sie die Hefe in eine große Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. warm Milch (Milch sollte sich warm anfühlen, aber nicht heiß sein). Vorsichtig mit der Düse des Teighakens mischen.
- Fügen Sie Honig, Butter, 2 Eier, Mehl, Gewürzmischung, Salz hinzu und Rosinen. Schalten Sie den Mixer ein und gießen Sie nach und nach die restlichen 1 EL ein. Milch. Nach ein paar Minuten Mischen sollte sich der Teig ansammeln weicher Ball. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu; wenn es ist zu stark, fügen Sie ein paar Tropfen Kälte hinzu Milch.
- Den weichen Teig direkt auf ein Backblech legen und abdecken Plastikfolie. Den Teig gehen lassen zweimal.
- Backofen auf 175 ° C vorheizen
- Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf das Mehl Oberfläche. Halbieren Sie und halbieren Sie noch einmal und So weiter, bis Sie 12 Stück bekommen. Aus diesen Stücken formen Bälle. Verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech, mit Pergamentpapier bedeckt und mit Mehl bestreut. Cover Plastikfolie einwickeln und bis die Brötchen wieder aufgehen lassen Volumen nicht verdoppeln. (Wenn Sie leicht mit dem Finger auf das Brötchen tippen, es sollte elastisch sein, aber im Test bleibt es klein Impressum.)
- Das restliche Ei mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel verquirlen. Sehr Fetten Sie jedes Brötchen vorsichtig mit der Eimischung ein. Scharfes Messer Schneiden Sie ein Kreuz auf jedes Brötchen. Es wird nicht nur dekorieren backen, aber auch beim Backen gut aufgehen lassen.
- 15 Minuten backen oder bis die Brötchen gebräunt sind. Cool.
- Wenn die Brötchen abgekühlt sind, jeweils mit Zuckerguss darauf auftragen überqueren und mit einer Teigschaufel direkt in den Schlitz gießen.
Gewürzmischung:
Mischen Sie alle Zutaten.
Zuckerguss:
Puderzucker in eine große Schüssel Milch geben. Alles mischen zu einer homogenen Konsistenz hinzufügen 1 TL. Milch auf einmal bekomme keine sehr glatte dicke glasur.
