Paella mit Hühnchen und Chorizo-Würstchen

Paella mit Hähnchen-Chorizo-Würstchen – ein detailliertes rezept kochen. Photo of the dish:Andrew Sabin Zeit: 2 Stunden. 50 Minuten Schwierigkeit: Mittel in Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für die Paella:

• 1/2 EL. Julienne Spanische Wurst Chorizo
• 1,5 EL. Kalasparra-Reis (oder irgendein anderes Rundkorn Reis)
• 2 EL. l in dünne scheiben geschnittene picillo paprika
• 1/4 Art. halbierte Oliven
• 2 EL. l Olivenöl
• 1/4 Art. gewürfelte rote Zwiebel
• 1 EL. l gehackter Knoblauch
• 1/4 Art. gefrorene grüne Erbsen, auftauen
• Salz

Für Hühnchen:

• 700 gr. Hähnchenschenkel ohne Knochen
• 2 große rote Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten
• 2 rote Zwiebelköpfe (1 in vier Teile schneiden, 1 Würfel)
• 2 Knoblauchzehen, fein hacken
• 2 Stangen Sellerie in Scheiben schneiden
• 1/2 EL. Ketchup
• 1/4 Art. Tomatenmark
• 2 EL. l geräucherter Paprika
• 1 EL. l Pflanzenöl
• 1 Lorbeerblatt

Für die Brühe:

• 450 gr Hühnerflügel
• 1 EL. gehackte rote Zwiebel
• 1/2 EL. gehackter Sellerie
• 1/2 EL. gehackte Karotten
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Zweige Thymian
• 1/2 TL Erbsen des schwarzen Pfeffers
• 3 Wacholderbeeren
• 1 EL. l Safran

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Reis, Rundkornreis, Kalasparra-Reis, Safran, Chorizo-Wurst, Paprika, Pfeffer Pikillo, Karotten, Sellerie, Erbsen, rote Zwiebel, Knoblauch, Tomate Pasta, Oliven, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Chilischoten, Thymian

Rezeptvorbereitung:

1. Paellabrühe zubereiten: in eine Pfanne geben Hühnerflügel, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Lorbeerblätter, Thymian, Pfefferkörner und Wacholderbeeren, gießen Sie alle Zutaten mit Wasser. Zum Kochen bringen und mit dem Deckel bei schwacher Hitze kochen, 45 Minuten. Safran hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Die Brühe abseihen durch ein feines Sieb. Die Brühe kann 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden Tage im Gefrierschrank für 3 Monate.
2. Das Huhn für die Paella kochen: in einer Pfanne kochen 8 Gläser Wasser, in Scheiben geschnittene Zwiebel, Lorbeerblatt hinzufügen, Sellerie und Hähnchenschenkel bei schwacher Hitze 12 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen und 2 Tassen für die Sauce stehen lassen. Das Huhn abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie die Paellasauce zu: Mischen Sie die Tomaten in einem Mixer Paste, Ketchup und Paprika, 2 Tassen Brühe hinzufügen, mischen, bis homogener Zustand.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und auf mittlerer Stufe anbraten Zwiebelwürfel, Paprika und Knoblauch für 10 – 12 Minuten Fügen Sie die Sauce hinzu und kochen Sie sie 8 – 10 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Fügen Sie gehacktes Huhn, Salz und Eintopf etwas hinzu.
5. Paella kochen: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und anbraten Chorizo, ca. 5 Minuten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitermachen Rühren braten für ca. 10 Minuten. Kalaspar Reis zugeben, dann Erbsen, Pikillo-Paprika, Oliven, Hühnersauce und 2,5 EL. safran hühnerbrühe, salzen und mischen.
6. Decken Sie die Pfanne und setzen Sie in den Ofen, kochen Sie Paella mit Huhn, Peperoni, Erbsen und Oliven bis diese bis die Flüssigkeit vollständig eingezogen ist, 20 – 25 Minuten. Zu bekommen Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, die Paella mit Hühnchen darin teilen Portionen.