Paella mit Meeresfrüchten “Paella Cubana” – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Jorge Castillo Zeit: 1 Stunde. 50 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 6 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn in 6-8 Stücke geschnitten (1,4 kg)
- 450 gr geschälte und gehackte rohe mittelgroße Garnelen die Größe
- 225 gr. Jakobsmuscheln
- Fleisch vom Schwanz von 5 Hummern (lassen Sie den Panzer zum Servieren)
- 1 EL. Schinkenwürfel
- 1 EL. geschnittene 1 cm Chorizo Würstchen oder Peperoni
- 1/2 EL. Rotwein
- 1/2 EL. Olivenöl plus 2 EL. l zum braten Meeresfrüchte
- 1 gewürfelte rote Paprika
- 1 gewürfelte große Zwiebel
- 5 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL. gefrorene grüne Erbsen (optional)
- 3 EL. Reis Valencia
- 4 EL. Hühnerbrühe
- 1 EL. Melasse
- 2 TL Salz
- Eine Prise kubanisches Pulver “Bijol”
- 1/4 Art. gehackte Petersilienblätter
- 1 gehackte rote Paprika für Dekoration
- 1 EL. Gedämpfte Muscheln in Spülbecken zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Reis, Schinken, Wurst Chorizo, Peperoniwurst, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Rotwein, Melasse, Erbsen, Garnelen, Jakobsmuscheln, Hummer, Muscheln, Petersilie, Kümmel, Matsis
Rezeptvorbereitung:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Braten Schinken-Chorizo-Wurst. Aus der Pfanne nehmen. Kulinarisch Tipp: So wird aus der Chorizo Fett schmelzen und Öl werden gewürzt. Bijolpulver wird für Farbe hinzugefügt und besteht aus Trockenmischung: Maismehl, Annatto (Farbstoff gewonnen aus Orleans – Baumsamen) sowie Kreuzkümmel und Muskatnuss Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben und bis sie weich sind, aber nicht zu lange kochen 15 Minuten braten. zu braun, aber nicht vollständig Bereitschaft. Transponieren.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen In einem großen Topf den Reis mischen, Brühe, Wein und Muscheln. Fügen Sie Aromasalz und Bijol-Pulver hinzu. Shuffle. Das Feuer kochen, zum Kochen bringen und zudecken Pfannendeckel. Fügen Sie Huhn, Schinken und Chorizo hinzu. Cover und 20-30 Minuten auf dem Herd kochen, bis der Reis fertig ist. (Vielleicht Sie müssen etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, wenn die Mischung ist zu trocken).
- Garnelen, Jakobsmuscheln und Fleisch separat in Öl anbraten Hummerschwänze. Lege dich hin, decke dich zu und halte dich warm, damit du es nicht tust werde sie trocknen lassen.
- In der letzten Minute fügen Sie der Reismischung Meeresfrüchte hinzu. Zum Servieren in eine flache Paellapfanne geben. Von oben Erbsen und Paprika dazugeben. 5 Minuten in den Ofen geben Min., um das Gericht zu erwärmen. Versuche nicht zu lange zu kochen. Mit Muscheln, Petersilie und Hummerschalen garnieren.
