Paella – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 30 Minuten Schwierigkeit: Portionen pro Packung: 6 – 8 Dosierte Packungen werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL. mittel- oder rundkörniger Reis
- 1,4 kg Hähnchenschenkel oder Trommelstöcke mit Haut und Knochen
- 225 gr. geschälte und halbierte frische Chili Bohnen
- 1 EL. gehackte rote Paprika
- 1/2 EL. gehackte grüne Paprika
- 450 gr Tomate
- 9 EL. Hühnerbrühe mit niedrigem Salzgehalt
- 20 Narben Safran
- 2 Rosmarinzweige (Blätter pflücken)
- 3 TL grobes Salz (portioniert)
- 1 TL geräucherter süßer Paprika
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Zusatzausrüstung: Anlasser für Grill, Zeitung, Pflanzenöl und 1,8 kg. natürliches Klumpenholz Kohlepfanne für Kohlenstoffstahlpaella mit einem Durchmesser von 38 sehen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rundkornreis, Tomaten, Hähnchen Oberschenkel, grüne Bohnen, Paprika, Knoblauch, Safran, Rosmarin, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- 4 bis 5 Stück Zeitungspapier mit Pflanzenöl bestreuen und auflegen kohle starter boden. Füllen Sie den Starter mit halber Kohle und zünde die Zeitung an. Wenn die Kohle leicht mit grauer Asche bedeckt ist, gießen Sie es vorsichtig auf den unteren Grill (in Form eines Kessels) und gleichmäßig verteilen. Gießen Sie die restlichen unverbrannten Kohle gleichmäßig verteilen, damit die Verbrennung nicht erlischt Kohle. Setzen Sie den zweiten Grill auf den Grill und bedecken Sie ihn bis fang an zu kochen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen, mit einem feinmaschigen Sieb auf einer kleinen Schüssel, Saft sammeln. Die entkernten Hälften mit raspeln große Löcher und entsorgen Sie die Haut. Mischen Sie den restlichen Saft und geriebene Tomaten In einem Kessel oder einer Pfanne von 4 Litern. bei starker Hitze Hühnerbrühe auf 90 ° C erhitzen Die Brühe vom Herd nehmen und abdecken, damit es warm bleibt.
- Reis, Safran, Rosmarin und einen Teelöffel in einer kleinen Schüssel vermengen Salz und Paprika In einer Pfanne für Paella auf einem vorbereiteten Grill Olivenöl erhitzen. Hähnchen auf alle Seiten streuen die restlichen 2 TL Salz. Wenn das Öl zu glänzen beginnt, setzen Sie hähnchen und braten, bis sie auf beiden seiten goldbraun sind, ungefähr 5-6 Minuten mit jedem. Bewegen Sie das Huhn an den äußeren Rand Pfannen. Grüne Bohnen in die Mitte der Pfanne geben, rot Paprika, grüne Paprika, Knoblauch und kochen bis Sie werden nicht weicher oder dunkler. ungefähr 2-3 Minuten Fügen Sie Tomaten mit Saft hinzu und kochen Sie bis groß Ein Teil der Flüssigkeit wird nicht verdunsten und die Tomaten werden nicht eingedickt oder verdunkelt. ungefähr 4-5 Minuten
- Setzen Sie die Reismischung in die Mitte der Pfanne und kochen Sie ständig Eine Minute lang umrühren und die Hähnchenstücke in die Pfanne geben Reisoberfläche. 4 EL zugeben. warme Hühnerbrühe und mischen, um den Reis gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Reis vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Daraus Moment Paella nicht mischen.
- Nach 8-9 Minuten, wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis wird trocknen, weitere 4 EL hinzufügen. Brühe. Kochen Sie nicht weiter Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, ca. 8-9 Minuten. Reis sollte dicht bleiben, und in der Mitte der Körner sollte winzig sein weißer Punkt. Gegebenenfalls das restliche Glas Brühe dazugeben und kochen, bis Reis gekocht ist. Überprüfen Sie das Feuer zu erhitzen gleichmäßig verteilen und die Pfanne so einstellen, dass der Garvorgang erfolgt auch war uniform. Pfanne vom Herd nehmen, mit Küche abdecken mit einem handtuch und 15 minuten vor dem servieren servieren lassen.
