Aubergine mit Parmesan – ein Gericht der italienischen Küche, lecker und saftig, Lasagne sehr ähnlich, aber in dem der Ort der Paste ist Aubergine. In der klassischen Version wird die Aubergine angebraten in einer Pfanne, anstatt zu braten, zerbröckelt die Aubergine und im Ofen gebacken. Dann wird alles mit Tomatensauce gegossen und Mit Mozzarella und Parmesan bestreut. Diese Methode erlaubt Verwenden Sie weniger Öl, und das Ergebnis ist das gleiche Nährwertangaben pro Portion: (6 – 8 insgesamt) Kalorien 431, Gesamtfett 31 g, gesättigtes Fett g, Proteine 20 g, Kohlenhydrate 21 g, Ballaststoffe, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Aubergine (ca. 680 gr.), In Scheiben geschnitten etwas mehr als einen Zentimeter dick
- 800 g Glas Tomatenpüree
- 4 EL. l Olivenöl
- 2 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 1/3 Art. gehackte Basilikumblätter, plus etwas mehr für Dekoration
- 1/3 Art. Mehl
- 2 Eier schlagen
- 3/4 Art. Italienische Semmelbrösel
- 450 gr In dünne Scheiben geschnittener Mozzarella
- 1/4 Art. geriebener Parmesan
- Sonderausstattung: Pfanne 45 von 33 sehen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Parmesan, Semmelbrösel, Paprikaflocken, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 230 ° C
- Gießen Sie 2 EL. l Olivenöl in eine schwere Pfanne geben, hinzufügen Knoblauch und bei mittlerer Hitze. Wenn der Knoblauch zischt und es Die Ränder bräunen, fügen Tomaten und Flocken hinzu roter Pfeffer und 3/4 TL Salz. Zum Kochen bringen und kochen Sie weiter und rühren Sie gelegentlich um, bis die Sauce eindickt, ungefähr 8 Minuten. Vom Herd nehmen und gehacktes Basilikum hinzufügen.
- Legen Sie ein 45 x 32 cm großes Backblech in den Backofen und wärme es mindestens 10 Minuten lang, während du rollst Auberginen in Semmelbröseln. Nehmen Sie 3 flache Gerichte, eine Füllung Mehl, schütteln Sie die Eier in der zweiten und gießen Sie die Semmelbrösel in der dritten Cracker. Streuen Sie Salz auf beide Seiten der Aubergine. Rolle eine Scheibe Auberginen in Mehl geben (den Überschuss schütteln), dann in das Ei tauchen, und dann Semmelbrösel hineinrollen. Mach dasselbe mit der Rest der Scheiben.
- Wenn alle Auberginenscheiben paniert sind, vorsichtig Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und fetten Sie sie mit den restlichen 2 EL ein. l Olivenöl. Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Backblech schicht. Backen, bis die Unterseite knusprig ist und 8 bis 10 Minuten bräunen, dann die Scheiben umdrehen und backen, bis die andere Seite noch eine goldene Farbe hat ungefähr 8-10 Minuten.
- Die Aubergine mit Tomatensauce übergießen und mit Mozzarella bestreuen und Parmesan. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und durch Drehen backen ein Backblech dabei, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist, und Die Sauce sprudelt nach ca. 20-25 Minuten. Vor dem Servieren bestreuen Basilikum Rezept-Teller der Aubergine paniert im Brot Mischen Sie mit Oregano und Thymian mit Tomatensauce gebacken Marinara.
