Das Huhn wird zusammen mit der Haut in Stücke geschnitten und in großen Stücken gebraten die Ölmenge bis goldbraun. Und diese Kruste zu machen es hat sich als sehr knusprig herausgestellt, die Stücke sind vorbeschichtet Doppelte Panade aus einer Mischung von Mais und Weizenmehl mit die Zugabe von Maisstärke und Gewürzen. Zwischen zwei Schichten Hühnerbrotstücke werden in Eier getaucht, die mit Milch geschlagen werden Die Kruste bleibt gut haften. Überwachen Sie ständig die Temperatur des Öls beim braten bräunt das huhn dann außen gleichmäßig an und drinnen braten. Als Snack oder Hauptgericht servieren блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 – 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter von 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg Hähnchenstücke mit Knochen und Haut (geschnittene Brüste) in zwei Hälften)
- 5 EL. Pflanzenöl
- 2 EL. Weizenmehl
- 1/4 Art. Maismehl
- 2 EL. l Maisstärke
- 1 TL gemahlener getrockneter Thymian
- 4 große Eier
- 1/4 Art. Milch
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Eier, Milch, Mehl, Thymianstärke
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie 2,5 cm in eine große Pfanne aus Gusseisen. Öle. Bei mittlerer Hitze mit einem Thermometer auf 175 ° C erhitzen für tiefes Fett.
- In einer großen Schüssel Weizen und Mais vermischen Mehl, Maisstärke, Thymian, 1 EL. l Salz und 2 TL. schwarz Pfeffer. In einer anderen Schüssel die Eier mit Milch schlagen. Das Hähnchen mit Salz bestreuen und schwarzer Pfeffer. Rollen Sie jedes Stück Huhn in einer Mehlmischung, Tauchen Sie dann die Eimischung ein und lassen Sie den Überschuss wieder in die Schüssel abtropfen. Das Huhn wieder in die Mehlmischung geben und wieder vollständig aufrollen zu bedecken. Auf einen großen Teller oder ein Backblech legen.
- Etwa die Hälfte des ganzen Huhns vorsichtig in heißes Öl geben (keine Unordnung in der Pfanne). Die Öltemperatur sinkt. bei Stellen Sie das Feuer so ein, dass die Temperatur immer gleich bleibt 175 ° C Braten Sie das Huhn, ohne es zu wenden, bis es anfängt goldene Kruste, ca. 2 Minuten.
- Drehen Sie die Stücke um und braten Sie von Zeit zu Zeit weiter drehen, bis das Huhn leicht gebräunt und knusprig ist, und Ein in die Brust eingeführtes Thermometer zeigt keine Temperatur von 71 ° C, 77 ° C an für die Hüften 13-16 Minuten. Legen Sie die Hühnchenstücke mit einer Zange auf den Rost. auf ein Backblech montiert; mit salz bestreuen. Öl wieder erhitzen auf 175 ° C vor dem Braten der nächsten Hühnchencharge.
