Ein detailliertes Rezept zum Kochen von Fleischgerichten mit Foto. друзьями: 
In ремя: 3 час. Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter von 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
Für Kalbfleisch:
- 6 Stücke quer über den Kalbstrommelstock geschnitten (ca. 2.3 kg.)
- 5 EL. l Pflanzenöl
- 2 mittelgroße, in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln
- 2 dünn geschnittene grüne Paprika
- 1 Dose (410 gr.) Tomatenkonserven in Würfeln
- 1,5 EL. l Paprika
- 1/2 EL. trockener Weißwein
- 1 EL. Hühnerbrühe mit niedrigem Salzgehalt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL. l Weizenmehl
Für Gemüse:
- 340 gr Scherben von getrockneten Waldpilzen
- 2 EL. l Zucker
- 2,5 EL. l Olivenöl
- 450 gr geschälte Zwiebeln
- 1/2 EL. Weißwein
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- 2 EL. l gehackter frischer Dill
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kalbfleisch, Champignons, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Weißwein, Paprika, Petersilie, Dill
Rezeptvorbereitung:
- Kalbfleisch kochen: Backofen auf 180 ° C vorheizen ВIn einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 EL erhitzen. l Pflanzenöl. Setzen Sie Zwiebel, Paprika, Teelöffel Salz und braten, rühren, bis weich, 8-10 Minuten. Tomaten hinzufügen und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, ca. 5 min Paprika dazugeben, Wein dazugeben und halbieren, für ungefähr 3 Minuten Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und geben Sie die Mischung in tolle Auflaufform.
- Kalbfleisch abtrocknen, mit 2 TL bestreuen. Salz und einen Teelöffel Pfeffer. Wischen Sie die Pfanne ab und gießen Sie einen Esslöffel Gemüse hinein Öl und Hitze bei mäßiger Hitze. Das Kalbfleisch darin kochen zwei Stufen, bis es gebräunt ist, 3-4 Minuten. auf jeder Seite den restlichen Esslöffel Pflanzenöl dazwischen geben in Chargen. Das Kalbfleisch auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und backen Sie bis weich, 2 – 2 Stunden 30 Minuten.
- Gemüse zu diesem Zeitpunkt kochen: In einer Pfanne, mäßig über hoher Hitze Zucker und 1,5 EL erhitzen. l Olivenöl bis Zucker schmilzt nicht. Setzen Sie die Zwiebeln und braten Sie, rühren Sie, bis es ist gebräunt, 3-5 Minuten Wein einfüllen, 1/4 EL. Wasser und eine Prise hinzufügen Salz. Hitze auf mäßig niedrig reduzieren und locker garen Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel, bis sie weich ist, ca. 20 Minuten. Heb ab abdecken und bei mäßiger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren entgasen Sie die Pfanne für ca. 5 Minuten.
- In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze den Rest erhitzen ein Esslöffel Olivenöl. Champignons legen und anbraten, Rühren bis weich, 3-5 Minuten. Fügen Sie Petersilie, Dill und hinzu Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten und das Kalbfleisch aufsetzen hitzebeständige Schale, mit Folie abdecken und im Backofen warm halten (Den Backofen ausschalten). Die Flüssigkeit aus der Auflaufform abseihen, wirf die harten Stücke weg. Entfernen Sie das Esszimmer mit gefilterter Flüssigkeit ein Löffel Fett. Fett in einen Topf geben und mäßig aufsetzen starkes Feuer. Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Minute braten. Mit Flüssigkeit mischen und unter gelegentlichem Rühren kochen bis Die Mischung verdickt nicht, 10-15 Minuten Die Soße auf das Kalbfleisch geben und Mit Champignons und Zwiebeln servieren.
