Pastapizza mit Enteneintopf – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish: АннаWilliams Time: 3 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/3 Art. getrocknete Steinpilze
- 120 gr. Pancetta oder Speck in Scheiben schneiden
- 1 mittelgroße Zwiebel in vier Teile schneiden Teile
- 1 Karotte, in vier Teile schneiden
- 1 Stangensellerie, in vier Teile geschnitten
- 1 EL. l frische Thymianblätter
- 8 frische Salbeiblätter
- 6 Entenkeulen (ca. 1300 gr.), Überschüssige Haut abschneiden und Fett (Fett für die Verwendung in anderen Gerichten belassen)
- Grobes Salz
- 2 EL. l Olivenöl
- 3 EL. l Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL. trockener Rotwein
- 650 – 750 gr. pizza pizza pasta (breite nudeln mit zugesetzten Buchweizenmehl)
- 3-4 EL. l gehackte frische Petersilie
- 1/2 EL. geriebener Parmesan
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Steinpilze, Pancetta, Speck, Zwiebeln Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Thymian, Salbei, Entenkeulen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Rotwein, Pizzapaste, Petersilie, Parmesan
Rezeptvorbereitung:
- Pilze gießen 1 EL. heißes Wasser und 10 Minuten einwirken lassen. Mischen in einer Küchenmaschine Speck, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Thymian und Salbei, mahlen Sie die Mischung zu einer Paste.
- Die Entenkeulen mit einem Küchentuch abtrocknen und mit Salz bestreuen. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne mit erhitzen dicker Boden. Die Entenkeulen in eine Pfanne geben und anbraten bis braune Krustenbildung, ca. 7 min. mit jedem Seite. In eine Schüssel geben und die Hälfte des Fettes abtropfen lassen.
- Die Champignons auf ein Schneidebrett geben und fein hacken, Flüssigkeit lassen. Fügen Sie Gemüsepaste in die gleiche Pfanne, salzen und 5 – 7 Minuten braten. Machen Sie Platz in Pfanne und fügen Sie Tomatenmark hinzu; kochen, rühren 1 – 2 min., dann Lorbeerblätter, Champignons dazugeben und mischen.
- Wein in eine Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Kochen bis bis die Mischung eindickt, 2 – 3 min. Bringe die Entenschenkel zurück zu Pfanne, fügen Sie 4 EL. Wasser und die restliche Pilzflüssigkeit. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf niedrig senken, zudecken abdecken und köcheln lassen, bis das Entenfleisch weich ist, ungefähr 1 Stunde 20 Minuten Entenkeulen in eine Schüssel geben und komplett abkühlen. Entfernen Sie das Fett von der Eintopfoberfläche und bringen Sie es auf kochen und weiter kochen, bis das Volumen bekannt ist bis zu 3 EL, ca. 12 Minuten Entenfleisch von Knochen trennen, in scheiben schneiden und zum eintopf geben. Lassen Sie den Eintopf auf Herd zum Aufheizen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Paste hinzufügen Pizza und kochen, bis die Hälfte gekocht, ca. 2 Minuten. Mit Mit einem geschlitzten Löffel die Nudeln in den Eintopf geben und mischen. Zu gießen Olivenöl und nochmals mischen. Vom Herd nehmen, bestreuen Petersilie und Parmesan.
