Charmantes Dessert in Form von Miniatur-Spiegeleiern – perfekt Ostern behandeln, wenn die Eier in die Mitte des Tisches gelegt werden. Basis Spiegeleier sind Baiser. Damit es schnell zu einer üppigen Masse peitschte, Eiweiß mit Puderzucker und Zahnstein verquirlen saubere Schüssel mit einem sauberen Schneebesen. Achten Sie beim Backen darauf, dass keine Baisers gebacken werden gebräunt und schneeweiß geblieben. Dann zu den fertigen “Spiegeleiern” Zitronenjoghurt-Eigelb dazugeben. Diese Creme wird in Wasser gekocht Bad von Eigelb, Zucker, Zitronen und Butter. Sie können kochen Sie es im Voraus und lagern Sie es im Kühlschrank. Baiser dekorieren Zitronen-Kurdisch kurz vor dem Servieren zu zerbrechlich der Baiser hat sein Aussehen nicht verloren. Nährwert einer Portion: (total 18 Kuchen) Kalorien 110, Gesamtfett 3 g, gesättigte Fettsäuren g., Proteine 1 g, Kohlenhydrate 19 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, Natrium мг., сахар г. 
Time: 5 час. 50 min Schwierigkeit: leicht Menge: 18 Kuchen In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Meringue
- Proteine 4 große Eier, Raumtemperatur
- 0,5 TL Zahnstein
- 1/4 TL feines Salz
- 2 und 1/4 Art. Puderzucker
- Spezialvorrichtung: Eislöffel 5 cm Durchmesser
Zitronenkurde
- 3 große Eigelb
- 2/3 Art. Zucker
- Fein geriebene Zitronenschale + 1/4 EL. Zitronensaft (ab 2 Zitronen)
- 55 gr. gewürfelte kalte Butter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zahnstein, Baiser, Zitronencreme, Zitronensaft, Puderzucker
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen vor bis zu 107 ° C Decken Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier ab.
- Bezé Eiweiß, Zahnstein und Salz dazugeben perfekt saubere Schüssel des Mixers mit einem Schneebesen. Schneebesen auf durchschnittliche Geschwindigkeit bis Schaum erscheint, ca. 1 Minute. Dann erhöhen Geschwindigkeit zu mäßig hoch und fahren Sie fort, für ungefähr 1 mehr zu wischen Minute, um eine dicke Masse zu bekommen. Nach und nach Zucker hinzufügen Pulver, 1/4 EL. zu einer Zeit, und schlagen zu starken glänzenden Spitzen, ungefähr 5 Minuten.
- Die Baiser mit einem Eislöffel von 5 cm Durchmesser schöpfen und entfernen Überschüssige Rückseite des Messers, um die Oberfläche zu glätten. Legen Sie jede Portion in einem Abstand von 4 auf vorbereitete Backbleche sehen auseinander. Machen Sie die Rückseite eines Esslöffels flache Vertiefung in der Mitte jedes Hügels, in der er liegen wird “Eigelb”. Backen, bis die Baisers trocken und knusprig sind Draußen ca. 2 Stunden. Dann komplett abkühlen lassen.
- Lemon Kurd. Bei mittlerer Hitze in einem Topf bei mittlerem Siedepunkt 2,5 cm Wasser. In einer Metallschale mittelgroße Mischung aus Eigelb, Zucker, Zitronensaft und zest und schlagen, bis glatt. Stellen Sie die Schüssel auf Pfanne (stellen Sie sicher, dass der Boden der Schüssel nicht das Wasser berührt) und schlagen Sie auf Wasserbad, bis der Kurde verdickt und das Gegenteil bedeckt Seite des Löffels, ca. 8 Minuten.
- Entfernen Sie die Creme mit einem Wasserbad und einem Silikon-Spatel. Butter Stück für Stück und warten, bis es ist schmilzt nach jeder Zugabe. In einen sauberen Behälter umfüllen und Legen Sie die Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können bis zu 1 speichern Wochen.
- Vor dem Servieren 1 EL auslegen. l Kurdische Zitrone jede Baiser und sofort servieren. Rezept für klassische Baiser Pavlova.
