Eine Ente nach asiatischer Art ist ein wahrer Genuß ein festliches Gericht, das ein besonderes Ereignis mit Würde schmückt. Beginnen Sie, es im Voraus zu kochen, als die Peking-Ente für Tage in einer exotischen Mischung aus Pasta Miso, Honig, Soja mariniert Soße, gebrühter Kaffee, Ingwer, Zitrone, Orange und Limettensaft. Eine solche Marinade ergibt nicht nur Geflügelfleisch Unglaublicher Geschmack, aber auch zum knusprigen Backen geröstete Kruste. Ente auch mit asiatischer Beilage servieren Gebratener Bok Choy nach Kohlart mit scharfer Kirsche überzogen Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: leicht Portionen: 2 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Ente
- 1 Pekingente mit einem Gewicht von 2,2 – 2,5 kg.
- 1 EL. Schatz
- 2 EL. Sojasauce
- 1 EL. kalter schwarzer Kaffee
- 1/4 Art. fein gehackter Ingwer
- 1/4 Art. leichte Nudeln Miso
- 1/3 Art. brauner Zucker
- 1 Orange halbieren
- 1 Zitrone halbieren
- 1 Limette halbieren
Bok Choy
- 4 kleine Bok Choy Kohlköpfe, längs geschnitten
- 1/4 Art. Erdnussbutter
- 1 kleines Stück Ingwerwurzel
- 1 EL. l Mirina
- 3 EL. l Sojasauce
- 1/4 Art. Hühnerbrühe
- 1 EL. l leichte Nudeln Miso
- 2 EL. l Maisstärke in 2 EL gelöst. l Wasser
- 1 Päckchen (340 gr.) Gefrorene kernlose Kirschen, auftauen und die Flüssigkeit ablassen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ente, Miso (Sojapaste), Kaffee, Ingwerwurzel, Sojasauce, Bok Choy Kohl, Limettensaft, Kirsche
Rezeptvorbereitung:
- Die Haut der Ente mit einer Gabel zum Marinieren vollflächig einstechen drang Fleisch besser ein und überschüssiges Fett konnte frei fließen. Untermischen Schüssel Honig, Sojasauce, Kaffee, Ingwer, Miso und braune Nudeln Zucker damit sich der Zucker und die Paste gut auflösen. Die Marinade einpressen Zitronensaft, dann die Entenhöhle mit gepressten Hälften füllen Zitrusfrüchte.
- Legen Sie die Ente in einen Gefrierbeutel mit einem 2-l-Druckverschluss, Dann mit Marinade füllen. Verschließen und 24 Stunden im Kühlschrank lagern Stunden.
- Am nächsten Tag die Ente aus der Marinade nehmen und abtupfen Mit einem Papiertuch trocknen. Backofen auf 230 ° C vorheizen
- Legen Sie die Ente auf den in der Friteuse installierten Rost. Zieh dich zusammen die Flügelspitzen für den Kadaver und die Beine mit Küchenfaden binden. Erstens Die Ente 20 Minuten backen. Bei hoher Temperatur Die mit Zucker überzogene Oberfläche der Ente wird karamellisiert bedeckt mit reicher Mahagonifarbe.
- Nach 20 Minuten die Ofentemperatur auf 160 ° C reduzieren und backen Ente für 1 Stunde.
- Je nach Geschmack servieren.
Bok Choy
10 Minuten bevor die Ente fertig ist, kann mit dem Kochen von Bok Choy begonnen werden. Bei mäßiger Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Erdnuss hinzufügen Öl. Den Kohl mit den Scheiben ca. 1 Minute goldbraun anbraten Farben. Öl ablassen. Bekämpfe den Ingwer gründlich mit der stumpfen Seite des Messers. Eine Tonne Aroma kommt aus der zerknitterten Wurzel heraus. Den Ingwer in die Pfanne geben mit Bok Choy, dann Mirin, Sojasauce und Hühnerbrühe hinzufügen. Miso vorsichtig umrühren. Eine Mischung aus Maisstärke einrühren, Dann die Sauce kochen lassen und einige Minuten eindicken lassen. Kirschen, eine Prise Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer unterrühren.
