Pepperoni Frikadellen – ein detailliertes Rezept zum Kochen. das Rezept – Nate Appleman Chef, kulinarisch Mit Freunden teilen: 
Gericht Fotografie: Joseph De Leo Zeit: 2 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeit: Mittlere Menge: 25 Stk. Rezepte verwenden volumetrische Behälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 gr Rinderpulpe (Kotelett), in Stücke schneiden
- 280 gr Rinder- oder Kalbfleisch (subkapularer Teil), in Stücke schneiden
- 230 gr. Rinderbrust in Stücke schneiden
- 120 gr. Schweinefett, in Stücke geschnitten
- 7 Scheiben Weißbrot, in Stücke geschnitten
- 6 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 2 EL. l Kalabrischer gemahlener Pfeffer
- 1,5 TL Kalabrische Chilipaste
- 3,5 TL Fenchelsamen
- 1 TL Anissamen
- 3 TL getrockneter Oregano
- 1/4 Art. trockener Rotwein
- 3/4 Art. Ricotta-Käse
- 3 große Eier, leicht schlagen
- 1 (800 gr.) Dose Kirschtomaten in Dosen, kneten
- 1 Bund Basilikum, die Blätter trennen und hacken
- Salz
- Geriebener Grana Padano Käse zum Bestreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch Speck, Käse, Tomaten, Ricotta, Grana Padano, Rotwein, Chilipfeffer, Kalabrischer Pfeffer (Nudeln), Anissamen, Fenchel Samen, Oregano, Basilikum, Kirschtomaten, Knoblauch, Weißbrot
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. beiseite stellen. Fleisch und Speck in einer großen Schüssel vermengen. Hinzufügen Brot, Knoblauch, 1,5 EL. l Salz, gemahlener Pfeffer, Chilipaste, Samen Fenchel und Anis, Oregano und mischen. Überspringe die Mischung durch einen Fleischwolf. Fügen Sie gehackten Wein, Ricotta, Eier und hinzu zu mischen. (Die Mischung sollte nass und klebrig sein.)
- Das Hackfleisch in 25 Teile teilen und mittlere Kugeln formen Größe. Fleischbällchen auf ein Backblech legen und 15 – 20 backen Minuten. Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 150 C.
- Legen Sie die Frikadellen in eine Auflaufform. Aufsetzen Tomatenpüree und Marinade einfüllen, mit Folie bedecken und backen, Bis zur Fertigstellung ca. 1 – 1,5 Stunden. Mit Basilikum bestreuen.
- Die scharfen Peperoni-Frikadellen in Portionen teilen und einfüllen die Soße. Mit Grana Padano bestreuen. Mit hausgemachtem servieren Brot.
