Knusprige Pommes können sogar zu Hause gebraten werden (Pommes Frites) wie Fast-Food-Restaurants und es wird golden sein außen und innen luft. Dazu erste Kartoffeln in Wasser eingeweicht, um überschüssige Stärke zu entfernen. Je länger einweichen, desto knuspriger wird es sich herausstellen. Und dann Scheiben sind doppelt frittiert. Es wirkt sich auch aus auf ihrer Textur, denn wenn Sie einmal braten, werden die Kartoffeln außen knusprig, innen aber wie gebacken, und danach Ein erneutes Braten bei einer höheren Temperatur ist ideal Textur. Kartoffeln in kleinen Portionen in die Pfanne werfen das öl kühlte nicht viel ab und benutze ein tiefes fettes thermometer um поддержания постоянной температуры. 
Time: 1 hour. 10 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Knollen Rostbrot-Burbank-Kartoffel (ca. 1 kg)
- Pflanzenöl für tiefes Fett (ca. 2 Liter)
- Feines Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Pommes
Rezeptvorbereitung:
- Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Kartoffeln schälen. Schneiden Sie 0,8 cm dicke Scheiben und stapeln Sie die Scheiben dann auf einen Stapel und hacken Sie die Stöcke mit einer Dicke von 0,8 cm und werfen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser. Mindestens 30 Minuten und bis zu 24 Stunden einweichen. Dies wird dazu beitragen, zu entfernen überschüssige Kartoffelstärke und verhindern Oxidation.
- 4 cm Rapsöl in einen Topf mit dickem Boden geben; Installieren Sie ein Tiefenfett-Thermometer und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von 160 ° C Die Kartoffeln abtropfen lassen und trocknen überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
- Tauchen Sie 2 Handvoll Kartoffeln in heißes Öl. Über Kartoffel Es sollten mindestens 2 cm Öl vorhanden sein. Braten, bis es wird hellgolden, 5-7 Minuten. Legen Sie die Kartoffeln auf einen geschlitzten Löffel, Überschüssiges Öl vorsichtig abbürsten und auf einen Rost legen. Wiederholen Sie das gleiche, bis alle Kartoffeln gebraten sind.
- Die Öltemperatur auf 175 ° C bringen. Kartoffeln wieder braten 2 Handvoll auf einmal, bis sie goldbraun sind, ungefähr 2 Minuten. Auflegen Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel, überschüssiges Öl vorsichtig abbürsten und bestreuen Salz und schwarzer Pfeffer. Wiederholen Sie das gleiche, bis braten ganze Kartoffeln.
