Ravioli mit Champignons und Speck – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish: Кон ПулосZeit: 2 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- 4 EL. Premium Weizenmehl
- 6 große Eier schlagen
- Maismehl zum Bestreuen
Für die Füllung:
- 3 Lauchstangen längs halbieren und abschneiden geschnitten
- 8 Scheiben Speck, grob gehackt
- 4 Karotten, gewürfelt
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 3/4 Art. gehackte frische Petersilie
- 1/3 Art. Ricotta oder Quark
- 90 gr. Gruyere, fein reiben
- 2 Eigelb
Für die Sauce:
- 5 EL. l (70 gr.) Butter
- 450 gr Champignons mischen, in Scheiben schneiden
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- 1 Knoblauchzehe, hacken
- 1100 ml. kleinfruchtige Tomatensorten (Trauben, Kirschen), halbieren
- 4 Blätter frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Mehl Mais, Lauch, Speck, Karotten, Muskatnuss, Petersilie, Ricotta-Käse, Gruyere-Käse, Champignons, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kirschtomaten, Traubentomaten, Basilikum, Ravioli
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in die Küche Mähdrescher. Eier hinzufügen und glatt rühren. Bilden Sie aus dem Teig ein Rechteck und wickeln Sie es in Polyethylen Film. Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Füllung vorbereiten: In der Küche fein hacken Harvester Lauch, Speck und Karotten. Übertragen Sie die Mischung in die Pfanne; 1 EL zugeben. Wasser und kochen bei mittlerer Temperatur unter Rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, ca. 7 min. Hinzufügen Muskatnuss, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. Klicken zum Vergrößern Temperatur mäßig hoch und braten, bis sie goldbraun sind, ungefähr 4 Minuten Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, mischen Sie die Petersilie und cool. Ricotta, Gruyere und Eigelb unterrühren.
- Den Teig mit Mehl bestreuen und in 6 Stücke schneiden. Rolle eins ein stück teig in einer dünnen schicht 1-2 mm dick. (andere Teigstücke bedeckt halten). Ein Teigblatt auf den bestreuten Mais legen Mehl Pergament und mit einem Küchentuch abdecken. Wiederholen Sie mit die restlichen Teigstücke.
- Legen Sie Pergamentpapier in ein Backblech und bestreuen Sie es mit Mais Mehl. Eine Teigschicht auf das Papier legen und portionsweise auslegen in einer Reihe mit einem Abstand von 5 cm voneinander füllen. Fett Die obere Teighälfte mit Wasser beträufeln und mit der Füllung bedecken. Dann Drücken Sie um den Teig und schneiden Sie in Quadrate. Wiederholen Sie mit den restlichen teig und die füllung.
- Bereiten Sie die Sauce zu: Schmelzen Sie in einer Pfanne 3 EL. l (45 gr.) butter. Pilze hinzufügen, salzen und kochen, Rühren, bis es weich ist, ca. 4 Minuten. Grün hinzufügen Zwiebel, Knoblauch und weiter kochen, umrühren, noch 1 min. Hinzufügen Tomaten und weitere 4 Minuten kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie. Basilikum mit Petersilie.
- Ravioli zubereiten: 10 cm Wasser in die Pfanne geben, salzen und zum kochen bringen. Fügen Sie Ravioli hinzu und kochen Sie, bis Erweichen, 8-10 Minuten Die fertigen Ravioli auf ein Backblech geben und mit Folie abdecken (Brühe für Sauce belassen).
- Fügen Sie der Soße 1,5 EL hinzu. die Brühe zum Kochen bringen und kochen, bis eingedickt, 2-3 minuten. Die restlichen 2 EL in die Sauce geben. l (30 gr.) Butter, Salz und Pfeffer abschmecken. Ravioli sortieren nach Teller und Sauce gießen.
