Erstaunliche Vorspeise im mediterranen Stil in Form eines kleinen Kuchen mit Lammscheiben in Granatapfel serviert Zuckerguss, gebratener Spieß und erfrischender Kohlsalat Griechischer Stil. Zum Braten wird Lammkeulenfleisch verwendet, Das wird zu einer festen Rolle gewalzt und vorgebeizt eine Mischung aus Granatapfelsaft und Rotwein mit Oliven Öle und aromatische Kräuter. Idealerweise sollte das Fleisch dafür mariniert werden Tage voller heller Geschmäcker. Beim Braten Am Spieß wird es regelmäßig mit einer Mischung aus Granatapfelmelasse mit geschmiert Minze. Der erfrischende Geschmack dieser Glasur ergänzt den saftigen harmonisch Lamm. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 6 Stunden 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Lammfleisch in Granatapfelglasur mit Minze am Spieß
- 1 halbes Lammbein ohne Knochen (ca. 1,8 kg), Schmetterling geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL. Granatapfelsaft
- 1 EL. Rotwein
- 0,5 EL. Olivenöl
- 2 EL. l gehackter Oregano
- 2 EL. l gehackter Rosmarin
- 1 gehackte spanische Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- Saft 1 Zitrone
- 1 EL. Granatapfelmelasse
- 2 EL. l fein gehackte Minze
- 2 EL. l Dijon-Senf
- Saft 2 Zitronen
Griechischer Kohlsalat
- 1/4 Art. frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Art. Olivenöl
- 2 EL. l fein gehackter Dill + zusätzlich für Einreichung
- 1 TL Schatz
- 2 Knoblauchzehen, zu einer Paste gehackt
- 1 EL. Dünn geschnitzelter Rotkohl
- Ein halber Kohlkopf, gehackt
- 1 große Karotte, gerieben
- 180 gr. zerfallener Feta
- 8 beheizte Gruben mit oder ohne Kavitäten zum Servieren
- Kirschtomaten gepflanzt auf hölzernem getränkt im Wasser Spieße zum Servieren
- Rapsöl zu fetten
- 2 Zitronen zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Rotkohl, Karotten, Schafskäse, Granatapfelmelasse, Oregano, Rosmarin, Lorbeer Blatt, Minze, Dill, Kirschtomaten, Pita
Rezeptvorbereitung:
- Lammfleisch in Granatapfelglasur mit Minze darauf spucken und beide Seiten des Lammes mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Rollen Sie das Fleisch in eine feste Rolle und binden Sie mit Küchenfaden. Tun kleine Schnitte entlang der gesamten Oberfläche des Hammels mit einem Messer. Ausfüllen Jede Scheibe mit einem Stück Knoblauch. Legen Sie das Fleisch in ein großes Polyethylen das Paket.
- Mischen Sie in einer Schüssel Granatapfelsaft, Wein, Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Zwiebel, Lorbeer und Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Marinade in eine Tüte Lamm. Aus der Packung drücken luft und dicht verschließen. Legen Sie den Beutel in eine große Schüssel. Kühlen Sie mindestens 4-24 Stunden, indem Sie den Beutel umdrehen mehrmals in dieser Zeit.
- Das Hammelfleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Den Grill vorheizen, um die Hitze zu mildern.
- In einer mittelgroßen Schüssel Granatapfelmelasse, Minze, Senf und Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Lamm anpflanzen drehen und braten, bis das Fleischthermometer die Temperatur anzeigt 57 ° C für mittleres Braten von 1 Stunde 30 Minuten bis 1 Stunde 45 Minuten. Nach ca. 45 Minuten Braten das Hammelfleisch mit einer Mischung aus Granatapfelmelasse.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen griechischen Kohlsalat zu. Kombinieren Sie Zitronensaft, Dill, Honig und Knoblauch in einer großen Schüssel. Salz und Pfeffer. Fügen Sie Rot- und Weißkohl hinzu, Karotten und Feta. Die Zutaten gleichmäßig verteilen. Bedecken Sie den Kohl und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang vor dem Servieren.
- Legen Sie das Lammfleisch auf ein Schneidebrett und decken Sie es locker ab Folie. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten ruhen geschnitten.
- Während das Fleisch ruht, die Tomaten mit Rapsöl einfetten und bestreuen Salz und schwarzer Pfeffer. Grillen, bis die Tomaten frittiert sind auf beiden seiten und wird nicht weich, ca. 4 minuten.
- Das Lamm hacken. Legen Sie warme Kuchen auf eine große Schüssel. Top mit gehacktem Lammfleisch, gebratenen Tomaten und Kohl Salat. Mit Zitrone bestreuen und servieren.
