Wenn Sie noch nie mit Hefe gearbeitet haben, ist Pizzateig das Beste eine einfache Möglichkeit, diese Zutat kennenzulernen. Sogar erfahren Bäcker werden dieses Rezept für würdig halten. Der Teig ist einfach mischt auch ohne Mixer, es ist schön, dabei zu sein zu arbeiten, und vor allem wird damit ein ausgezeichnetes Backen erzielt. Die meisten einfache Zutaten für leckeres Topping: Tomaten, Ricotta und frisches grün. Sie werden hausgemachte Pizza einem einzigartigen Italiener geben Charme und Aroma. Den Teig mit geriebenen Tomaten und Knoblauch bestreichen und nach dem backen ricotta auf heiße pizza legen und mit frischem bestreuen зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 30 cm In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Der Teig
- 1 EL. warmes Wasser (ca. 40 ° C)
- 3 EL. l Olivenöl + optional nach Bedarf
- 2 TL Zucker (7 gr.)
- 2 und 1/4 TL aktive Trockenhefe (7 gr.)
- 2,5 EL. Mehl + extra für die Arbeit (300 gr.)
- 0,5 EL. weißes oder gelbes Maismehl + optional für Formteile (70 gr.)
- 1,5 TL grobes Salz (3,5 g)
Richtfest
- 4 mittelreife rote oder gelbe Tomaten (ca. 1 kg.)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL. l Olivenöl + extra zu fetten
- 2 TL grobes Salz
- 2 EL. frischer Ricotta, Raumtemperatur
- 5-6 Zweige frisches Basilikum, Oregano, Petersilie oder eine Mischung davon, Blätter abreißen und fein reißen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Hefe, höheres Mehl Sorten, Maismehl, Tomaten, Knoblauch, Ricotta, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Den Teig kneten. In einem Messbecher für Flüssigkeiten mischen Wasser, Olivenöl und Zucker, bis sich der Zucker auflöst. Streuen auf die Hefe geben und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie erscheint, ohne sich einzumischen Schaum.
- In einer großen Schüssel Weizen- und Maismehl und Salz vermengen. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung ein. Aus Holz Rühren Sie das Mehl mit einem Löffel oder den Händen langsam in die Flüssigkeit und kneten Sie es rauer Teig. Sammeln Sie es in einem Ball. Auf eine Arbeitsfläche legen mit mehl bestreut. Den Teig ca. 5-6 Minuten kneten, bis er fertig ist wird glatt und elastisch, wenn nötig mit mehr Mehl damit der Teig nicht klebt. Aus dem Teig eine Kugel formen.
- Eine große Schüssel mit Olivenöl einölen und den Teig darin wenden Schüssel, um die gesamte Oberfläche leicht mit Öl zu bestreichen. Cover Schüssel fest mit Plastikfolie, zeichnen Sie einen Kreis über die Größe mit einer Kugel aus Teig und markieren Sie die Zeit. Lassen Sie den Teig bis es sich verdoppelt Volumen für ca. 1 Stunde. Dann auf eine Arbeitsfläche legen; kneten Sie ein wenig, um wieder überschüssige Luft abzulassen forme eine Kugel und lege sie in die Schüssel zurück. Abdecken und gehen 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig weich ist und geschwollen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihr Topping vor. Tomaten einreiben Grobe Reibe in eine große Schüssel geben. Wenn sie sehr saftig sind, abtropfen lassen etwas Flüssigkeit durch ein Sieb. Den Knoblauch mit Salz bestreuen und fein hacken Mit der Seite des Kochmessers in die Nudeln geben. Knoblauch dazugeben Tomaten Olivenöl einrühren, salzen und pfeffern zu schmecken.
- Backofen auf 220 ° vorheizen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Bilden Sie daraus Kreise. Den Teig in das Maismehl drücken und drehen Sie um, um auf beiden Seiten abzudecken. Den Teig vorher aufgehen lassen sich wie ein Helm drehen und strecken, um es zu bekommen dünne Scheibe. Die Pizzaschale leicht mit Olivenöl einfetten und Den Teig darauf legen. Die Hälfte der Tomatenmischung auf einen Kreis legen und An den Rändern goldgelb backen, ca. 15 Minuten. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und legen Sie ein paar Löffel darauf Ricotta. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Gleiches gilt für die Sekunde Pizza.
