Portugiesisch Feiertagsbrot Folar de Páscoa übersetzt nach “Ostergeschenk”. Traditionell gaben Paten einen solchen Kuchen mit gekochtes Ei drinnen, seine Patenkinder zu Ostern. Weich, reich und leckeres Brot, normalerweise mit Tee oder Milch gegessen, mit Butter bestreichen und verschiedene Marmeladen. Es eignet sich auch hervorragend für Toasts und Sandwiches. Die Hauptzutaten des portugiesischen süßen Brotes sind Milch, Mehl, Eier, Zucker, Butter und Hefe. Der Teig ist einfach knetet sowohl manuell als auch mit einem Mixer. Gebildete Brote vor beim backen mit einem geschlagenen ei einfetten, damit sie glänzend sind Kruste.
Rezeptautorin – Margie Buzam und Francis Medeiros
Time: 1 hour. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 7 Abreißbrötchen In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Riegel frisch gepresste Hefe
- 0,5 EL. warmes Wasser
- 2 EL. warme Magermilch (oder gekühlte gekochte Milch) Vollmilch)
- 2,25 kg. Premium Mehl
- 1 TL Salz
- 12 frische Eier, Raumtemperatur
- 3,5 EL. Zucker
- 3 EL. l Zitronensaft
- 220 gr geschmolzene Butter
- 2 EL. l Salz
- 1 Ei geschlagen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, höheres Mehl Sorten, Eier, Milch
Rezeptvorbereitung:
- Presshefe 0,5 EL auflösen. warmes Wasser (nicht heiß). 2 EL zugeben. warme Magermilch (oder gekochte Vollmilch, leicht gekühlt), 3 EL. Mehl und 1 Stunde l Salz. Mischen und beiseite stellen, um Hefe zu machen blühte.
- In einer separaten Schüssel 12 frische Eier, Zucker und Zitronensaft vermengen. Gut schlagen und dann geschmolzene Butter hinzufügen. Fügen Sie die Hefemischung, das restliche Mehl und 2 EL hinzu. l Salz. Kneten teig und 10-20 minuten ruhen lassen.
- Mit einem Mixer so lange kneten, bis der Teig nachlässt Schüsseln oder mit geölten Händen kneten, bis der Teig ist hinter den Händen zurückbleiben. Es wird einige Zeit dauern, und der Teig stellt sich heraus klebrig im Gegensatz zu Brotteig. Legen Sie es in gefettet Schüssel mit Butter, Deckel und lassen Sie für ca. 1-3 Stunden zu Teig verdoppelt.
- Dann den Teig pressen, wenden und eine Sekunde gehen lassen Mal, bis es wieder in der Lautstärke verdoppelt.
- Etwa 300 Gramm vorsichtig abreißen. teig und form schöne Brote. Legen Sie sie in eine gefettete Form. Muss Holen Sie sich 5-7 gute Brote. In Formen aufgehen lassen drittes mal.
- Machen Sie oben auf jedem Laib 2-3 Schnitte mit einer Tiefe von 0,5 sehen, und fetten Sie dann die Spitzen mit einem Ei, das mit 1 EL geschlagen wird. l Wasser.
- Bei 160 ° C ca. 10 Minuten backen, Dann die Temperatur auf 150 ° C senken und weitere 25-30 backen Minuten.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und legen Sie die Brote auf die Seite auf den Rost. für ein paar Minuten, dann legen Sie die Formulare aus.
