Primavera Nudeln mit Rüben, Radieschen und Radicchio – ein detailliertes rezept kochen. 
The photoGerichte: David Malosh Zeit: 40 min. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 gr Gemelli Pasta (geflochtene Nudeln) oder andere Spiralnudeln
- 1/2 EL. Olivenöl
- 2 EL. l Rotweinessig
- 230 – 260 gr. gekochte Rüben, gehackt, Saft hinterlassen (ca. 1/4 Esslöffel Saft)
- 1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Stück Radicchio, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL. Basilikum geschreddert
- 1/2 EL. grob geriebener Hartkäse – Ricotta – Salat (ca. 60 g) gr.)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spiralfusillipaste, Rüben, Radieschen, Radicchio, Ricotta, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Einen großen Topf mit Salzwasser kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen wie auf dem Etikett angegeben. 1/2 EL belassen. Wasser aus Nudeln kochen, dann das Wasser aus der Pfanne abtropfen lassen und 3 EL mischen. l Olivenöl, Essig und Rote-Bete-Saft in einer großen Schüssel; Saison 1/2 TL. Salz und ein paar Prisen gemahlener Pfeffer. Rüben, Radieschen und Radicchio dazugeben und gut mischen. Beiseite stellen.
- Die restlichen 5 EL erhitzen. l Olivenöl in groß bei mittlerer Hitze schwenken. Fügen Sie rote Zwiebel, Knoblauch, 1/2 TL Salz und eine Prise gemahlener Pfeffer. Braten gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich wird, ca. 4 Minuten; Fügen Sie der Mischung Rüben hinzu und mischen Sie.
- Fügen Sie Nudeln, Basilikum und je 1/4 EL hinzu. Ricotta und übrig Wasser aus Nudeln zu Rote-Bete-Mischung; Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen, indem Sie genug Wasser hinzufügen Nudeln, falls erforderlich. Nudeln mit restlichem Gemüse garnieren Ricotta.
