Putenbrötchen mit Preiselbeeren und Aprikosen – ein detailliertes Rezept Zubereitungen: Nährwert einer Portion: (insgesamt 10) Kalorien 541, Gesamtfett 27 g, gesättigtes Fett 8 g, Protein 52 g, Kohlenhydrate 15 Ballaststoffe 2 g, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker g с друзьями: 
Time: 2 час. 15min Schwierigkeit: mittel Portionen: 10 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 EL. Mandeln
- 2 TL Fenchelsamen
- 1/3 Art. Cognac
- 1/4 Art. Wasser
- 2/3 Art. getrocknete oder frische Preiselbeeren
- 2/3 Art. getrocknete Aprikosen, gehackt
- 2 mittelgroße Schalotten, halbiert
- 4 EL. l (60 gr.) Butter, Raumtemperatur
- Salz und frisch gemahlene Paprika
- 2 EL. l Petersilienblätter
- Putenbrustfilet (ca. 2-2,5 kg), der Länge nach schneiden in zwei Hälften
- 2 EL. l Pflanzenöl
- 3 EL. Weißwein
- 1/2 EL. Hühnerbrühe
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, Mandeln, Nüsse, Fenchel Samen, Cognac, Preiselbeeren, getrocknete Aprikosen, Schalotten, Petersilie, Weißwein
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 C vorheizen. Mandeln auf ein Backblech geben und Fenchelsamen in den Ofen geben und goldbraun backen, ca. 10 Minuten im Kühlschrank lagern. In einer kleinen Pfanne erhitzen Cognac und Wasser, Preiselbeeren und getrocknete Aprikosen hinzufügen, 10 Minuten einwirken lassen.
- Hackfleisch zubereiten: In der Küche leicht zerkleinern Kombinieren Sie Mandeln und Fenchelsamen, fügen Sie Obst und Flüssigkeit, Zwiebeln – Schalotten, Butter, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken, glatt schleifen.
- Legen Sie die beiden Hälften der Putenbrust auf ein Schneidebrett, Mit Folie abdecken und abschlagen. Das Hackfleisch halbieren und die Filets darauf verteilen Truthahn, 2 Zentimeter auf jeder Seite verlassen. Zusammenbruch in rollen und mit Faden, Salz und Pfeffer binden.
- Brötchen kochen: Eine Pfanne mit Gemüse erhitzen Die Brötchen von allen Seiten mit Butter bestreichen und goldbraun anbraten. ungefähr 8 Minuten. Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform und 2 Tassen Wein einschenken. In den Ofen geben und backen ca. 1 Std. 10 Min., während auf einem Thermometer eingesteckt Die Mitte der Rolle wird nicht 75 ° C anzeigen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen, mit Folie abdecken und einwirken lassen einige Zeit.
- Bereiten Sie die Sauce zu: Stellen Sie die Auflaufform auf den Herd und schalten Sie die Durchschnittstemperatur ein. 1 Tasse Wein dazugeben und zu mischen. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, ungefähr 5 Minuten. Salz und Pfeffer.
- In Scheiben geschnittene Brötchen und mit Sauce servieren “Klassische Truthahnsauce”
