Rindfleisch Vindalou – ein detailliertes Rezept zum Kochen. друзьями: 
Time:1 Stunde. 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Fleisch und Masala-Sauce:
- 900 gr. gewürfelt 2,5 cm ohne Knochen Rinderfilet (überschüssiges Fett abschneiden)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Stück Zimtrinde (2,5 cm)
- 6 ganze Gewürznelkenknospen
- 4 ganze Erbsen schwarzer Pfeffer
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 2 TL Paprika
- 1/2 TL Cayennepfeffer (oder mehr, wenn Sie mögen schärfer!)
- 1/2 EL. Apfelessig
- 3 EL. l Rapsöl
- 1 sehr dünn geschnittener mittelroter Zwiebelkopf die Größe
- 1 Serranopfeffer halbieren
- 1 EL. l mit Ingwer-Knoblauch-Paste oben (siehe Rezept unten) oder 6 geschälte und grob gehackte Knoblauchzehen und ein Stück geschälte und grob gehackter frischer Ingwer 2,5 cm lang und breit mit Daumen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Ingwer-Knoblauch-Paste:
- 1/2 EL. ganze Knoblauchzehen
- 1/2 EL. geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten. frischer Ingwer
- 1/4 Art. Rapsöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Serranopfeffer, Ingwer Wurzel, rote Zwiebel, Knoblauch, Apfelessig, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken, schwarze Erbsen, Kurkuma, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Für Masala Flüssigmischung: In einer kleinen Pfanne auf Kreuzkümmel, Zimtscheiben und Pfefferkörner bis Duft, etwa eine Minute. In eine Gewürzmühle gießen und zu einem Pulver zermahlen. Mischen Sie in einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mixer die Mischung aus Gebratene Gewürze mit Apfelessig, Kurkuma, Paprika, Cayennepfeffer Pfeffer-Ingwer-Knoblauch-Paste glatt rühren.
- Stellen Sie einen großen Topf auf hohe Hitze (vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung) und Öl hinzufügen. Wenn das Öl funkelt Setzen Sie Zwiebeln und Serrano-Paprika. Die Zwiebeln unter häufigem Rühren braten bis Goldbraun, ca. 15 Minuten Gib ihn nicht verbrennen! Wenn es anfängt zu brennen, reduzieren Sie die Hitze auf mäßig stark.
- Fügen Sie die flüssige Masala-Mischung hinzu. Seien Sie vorsichtig, als sie ist sehr Spritzer und Flecken auf der Brille, wenn Sie sie tragen. Genug davon Kräftig mischen und Hitze reduzieren, wenn die Mischung zu stark kocht stark. Waschen Sie die Schüssel der Küchenmaschine noch nicht. Mach weiter In kleinen Abständen mischen, bis der größte Teil der Flüssigkeit vorhanden ist wird nicht verdunsten und Masala wird sich nicht in eine einzige Masse verwandeln, etwa 2 min Sie können auch kleine Ölspritzer sehen der Umfang der Mischung. Das ist ein gutes Zeichen!
- Fügen Sie das Fleisch schnell hinzu und mischen Sie, um die Fleischabdeckung zu bilden. Gewürze. Rühren Sie und kochen Sie ungefähr 5 Minuten lang, bis das Fleisch ist Erinnern Sie sich an die schmutzige Schüssel einer Küchenmaschine? Einfüllen 1 Tasse heißes Wasser (kann aus dem Wasserhahn sein), wischen Sie es zu Die restlichen Gewürze abspülen und in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren, das Curry zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren auf Die Flüssigkeit kochte leicht. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Dann kochen, indem Sie den Deckel für weitere 10 Minuten lösen, bis die Sauce leicht verdickt.
- Kontrollieren Sie am Ende des Garvorgangs, ob das Fleisch weich und zart ist überhaupt nicht Gummi. Fügen Sie Salz hinzu und dienen Sie mit Reis, wenn Sie gewünscht werden oder mit Chapati Tortillas (gebratene Vollkorntortillas) Mehl) Ingwer-Knoblauch-Paste: In einer kleinen Küchenmaschine Knoblauch, Ingwer und Rapsöl einfüllen. Schneebesen bis die Bildung einer halbhomogenen Paste. Es muss bleiben winzige Stücke, aber insgesamt sollte es aussehen wie Nudeln. Pastu die Sie nicht verwenden, lagern Sie in einem kleinen Glas. Es kann bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank stehen. Es ist sehr lecker Neben Marinaden, Nudelsaucen, Bratensaucen, Soße usw., es kann auch in Rezepten für verwendet werden langsame Kocher. Wir haben immer ein Glas mit dieser Paste dabei der Kühlschrank.
