Rindfleischeintopf mit Gemüse und Pilze
Für die Zubereitung dieses Fleisches werden große Mengen genommen harte Stücke, damit sie lange schmoren Zeit. Während dieser Zeit kann das Fleisch mit Geschmack und Aroma gesättigt werden Gemüse.
Während des Backvorgangs erwacht der Geruch aus dem Ofen Appetit in jedem Haushalt. Das Fleisch kommt sehr raus weich und saftig. Wenn Sie Balsamico-Essig hinzufügen, wird es geben Das Gericht ist eine leicht saure Note.
Zutaten
- Rindfleisch – 1,5-2 kg.
- Speck – 100-200 gr.
- Zwiebeln – 400-500 gr.
- Knoblauchzehen – 3-tlg.
- Pflanzenöl – 80 gr.
- Stangensellerie – 200-250 gr.
- Kleine Champignons – 300 gr.
- Balsamico-Essig – 50 gr.
- Salz, Pfeffer.
- Lorbeerblatt – 3-4 Stk.
- Thymian – 2 Stück
Garprozess
Alle Produkte werden im Voraus vorbereitet. Zwiebelschnitzelspeck fein gehackt. Champignons werden gründlich gewaschen und in 4 Teile geschnitten teile. Selleriestangen in Scheiben schneiden. Knoblauch Die Gewürznelken sind fein gehackt.
In einer Pfanne bei starker Hitze unter ständigem Rühren. Der Speck wird gebraten, bis das Schmalz geschmolzen ist.
Der Speck wird herausgenommen und das Gemüse in die Pfanne gegossen Öle. Rindfleisch wird von allen Seiten gelegt und gebraten, bis es wird eine knusprige Kruste geben.
Rindfleisch wird auf einem Teller herausgenommen. Zwiebel wird in die Pfanne gelegt und unter ständigem Rühren gebraten, bis es wird weich.
Jetzt werden hier auch Pilze, Sellerie und Knoblauchzehen platziert. Gebraten unter ständigem Rühren für 10-15 Minuten.
Alles ist gesalzen und gepfeffert. Balsamico-Essig einschenken. Gedämpft für 5 Minuten. In einem tiefen, kleinen Backblech Gemüse aus der Pfanne. Hier werden auch gebratener Speck und Lorbeer hinzugefügt. Blätter, Zweige Thymian und wenn es eine kleine Menge getrocknet ist Steinpilze. Gebratenes Rindfleisch wird darauf gelegt.
Alles ist mit Wasser oder Brühe gefüllt. Müssen vollständig abdecken Fleischbrühe. Das Backblech wird mit Folie fest angezogen und eingelegt Ofen auf eine Temperatur in vorgeheizt 2200C. Nach 1,5 Stunden wird das Fleisch zu einem anderen gewendet Seite, und für weitere 1,5 Stunden im Ofen belassen.
Fertiges Fleisch wird auf einen Teller gegeben und mit Folie abgedeckt, wo es weitere 10 Minuten kostet, damit das Fleisch saftiger wird.
Gemüse und Pilze werden in eine Pfanne überführt, die dann ist zünde ein kleines Feuer an, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit gedünstetem Gemüse serviert Pilze.
