Laut Neelys Ehepartnern sind diese Rippen perfekt für um die Gäste beim Sommergrill zu beeindrucken. “Sie haben eine süße und rauchte mit einer leichten scharfen Note klatschen. Verleiht Süße Pfirsichpüree und geräucherte Aromapekannüsse. Unsere Die geheime Zutat ist geräucherter Paprika, der dem Gericht noch einen verleiht уровень вкуса и аромата”. 
Time: 4 час. плюсMarinierzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Rippen
- 2 Stück (1,4 kg) Schweinebauch mit Rippen
- 2 EL. Barbecue-Sauce mit Pfirsich, siehe Rezept unten
- Sonderausstattung: eingeweichte Pekannuss-Hackschnitzel, Kohlebriketts
Pfirsich-Barbecue-Sauce
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
- 2 Knoblauchzehen, hacken
- 1 kleine Schalotten, gewürfelt
- 1 EL. l Gewürzmischungen einreiben, siehe Zutaten unten
- 2 EL. Ketchup
- 2 EL. Pfirsichnektar
- 2 EL. l Apfelessig
- 1 EL. l Dijon-Senf
- 1 EL. l Worcestershire-Sauce
- 1/2 Zitrone, Saft auspressen
Gewürzmischung zum Reiben
- 2 EL. l grobes Salz
- 2 EL. l geräucherter Paprika
- 1 EL. l Ancho-Chili-Pulver
- 1 EL. l Knoblauchpulver
- 1 EL. l brauner Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Pfirsiche, Soße für Barbecue, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Zitronensaft, Schalotten, Sardellenpfeffer, Knoblauchpulver, Ketchup
Rezeptvorbereitung:
- Eine Mischung aus Gewürzen. Mischen Sie in einer Schüssel das Salz, Paprika, Chilipulver, Knoblauchpulver und brauner Zucker. Behalten In einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate mischen. Die Rippen mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Legen Sie sie auf eine saubere Schneidebrett und die dünne Folie, die die Rippen bedeckt, von unten abziehen. Überflüssiges Fett abschneiden. Speichern Sie separat 2 EL. l Gewürze für Reiben (1 für Fleisch und 1 für Sauce), die restliche Mischung ist reichlich beidseitig Rippen bestreuen und in Frischhaltefolie einwickeln. Zum Einweichen des Fleisches mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Gewürze.
- Füllen Sie den Grill mit Holzspänen und Briketts aus Kohle und erhitzen Sie ihn auf 120 ° C. Legen Sie die Rippen mit der Fleischseite auf den indirekt erhitzten Grill. und zugedeckt 3 Stunden kochen lassen 1 Stunde, bis sich die Rippen leicht biegen lassen. In diesem Stadium brauchen sie vom grill nehmen.
- Streuen Sie Rippen 1 EL. l restliche Gewürze und in Stücke schneiden Portionen. Jeweils in separate Rippen schneiden und mit Sauce bedecken Barbecue. Auf einen Servierteller legen und servieren.
Pfirsich-Barbecue-Sauce
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch, Schalotten dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. zur Weichheit. Mit Salz, Pfeffer und einer Mischung von Gewürzen zum Reiben würzen. Rühren Holzlöffel bis Aroma erscheint. Pfirsichketchup unterrühren Nektar, Apfelessig, Senf, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft. Bringen Sie die Masse zum Kochen und senken Sie dann die Hitze für ein niedriges Kochen. Etwa 30 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren, bis alles eingedickt ist. Bei nach Bedarf würzen und genießen.
