Machen Sie ein zartes Risotto mit einem reichen und lebendigen Käsearoma Gorgonzol und Steinpilze. Damit ist das Risotto völlig gesättigt Säfte aller Zutaten, bei der Zubereitung zu verwenden stärkehaltige Reissorte, zum Beispiel Arborio. Cremig anbraten geölte Steinpilze und Zwiebeln. Reis dazugeben und zuerst einkochen lassen Weißwein. Dann folgt die traditionelle Art des Risottokochens mit allmähliche Zugabe von Flüssigkeit. Kleine Brühe einfüllen in Portionen und warten, bis es vollständig absorbiert ist. Dies ist der einzige Weg, um zu bekommen Risotto der richtigen Konsistenz. Mit Parmesan würzen und scharf Gorgonzola und genießen Sie seine cremige Textur und потрясающим вкусом. 
Time: 1 hour.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL. Reis Arborio
- 4 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 45 gr. getrocknete Steinpilze
- 3 EL. l (45 gr.) Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 0,5 EL. trockener Weißwein
- 0,5 EL. geriebener Parmesan und ein wenig zum Servieren
- 3/4 Art. (90 gr.) Gorgonzola, zerbröckelt
- 1/4 Art. gehackter frischer Schnittlauch
- 0,5 TL grobes Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio – Reis, Steinpilze, Käse mit Schimmel, Parmesan, Schnittlauch, Weißwein
Rezeptvorbereitung:
- In einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze bringen Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Steinpilze hinzu. Die Pfanne vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, bis die Pilze weich sind. Entfernen Sie die Pilze mit einem geschlitzten Löffel.
- Die Brühe erhitzen und wieder zum Kochen bringen, halten bei schwacher Hitze erwärmen.
- In einem großen Topf mit dickem Boden bei mäßiger Hitze schmelzen 2 EL. l (30 gr.) Butter. Fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu und kochen, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist, ca. 3 Minuten. Reis dazugeben und cremig rühren Öl.
- Gießen Sie den Wein ein und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt, bis der Wein fast aufgegangen ist vollständig verdunsten, ca. 3 Minuten. 0,5 EL zugeben. warm Brühe und mischen, bis sie vollständig eingezogen ist, ca. 2 Minuten. Füge die restliche Brühe bei 0,5 EL hinzu. jeweils zu einem Zeitpunkt Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen ist Es wird weich und cremig, ca. 20 – 25 Minuten. Heb ab Pfanne vom Herd.
- Parmesan, Gorgonzola, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Shift Risotto in eine Servierschüssel geben und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
