Der Herbst ist die Zeit der Ernte und es ist besonders reich an Äpfeln. Diese wunderbare früchte sind nicht nur reich an gesunden elementen und Ballaststoffe, bieten aber auch unglaublich umfangreiche Kochmöglichkeiten. Dicht sauer oder süß und sauer Sorten sind ideal für Kuchen backen, ohne die Form zu verlieren und Zucker aufzunehmen, Sie werden süß, aber nicht süßlich. Dieser geschlossene Apfel Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön, danke Spitzenkuchen aus einer Art Miniaturbrötchen mit корицей. 
In ремя: 1 час. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 400 gr. Kuchen Grundlagen
- 3 EL. l Mehl und wahlweise zum Bestreuen
- 6 EL. l (90 gr.) Butter, Raumtemperatur
- 3/4 Art. Kristallzucker
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 1/3 Art. dunkle Rosinen
- 1/3 Art. goldene Rosinen
- 1,8 kg Äpfel verschiedener Sorten, wie Granny Smith, Golden Leckereien und Mac
- Saft 1 Zitrone
- 0,5 TL geriebene Muskatnuss
- Prise Salz
- 1 großes Ei, leicht schlagen
- 2/3 Art. Puderzucker optional
- 2 EL. l Milch und gegebenenfalls nach Bedarf (nicht unbedingt)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Eier, Milch, Äpfel, Rosinen, Zitronensaft, Muskat, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Decken Sie 23 cm. 1 Stück Teig in die Backform geben und hineinlegen Kühlschrank, bis der Kuchen zusammengebaut ist.
- Oberseite der Zimtgebäckkuchen: legen Sie die restlichen aus Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche verteilen und gleichmäßig darauf verteilen seine Oberfläche 2 EL. l (30 gr.) Butter. In ein wenig 1/4 EL mischen. Kristallzucker mit 1 TL Zimt und streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über Butter; ordentlich Mit den Fingern nach unten drücken, damit die Mischung haften bleibt.
- Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle. Etwa abschneiden und entsorgen An beiden Enden ca. 3,5 cm und die entstehende Wurst abschneiden in 1,2 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Scheiben darauf legen Gemehltes Pergament, das einen engen Kreis bildet. Streuen Sie leicht Mehl und rollen Sie dann vorsichtig in einem 25 cm Kreis. Pergament legen auf ein Backblech legen und bis zur Montage in den Kühlschrank stellen Kuchen.
- Gießen Sie dunkle und goldene Rosinen in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie sie hinein heißes Wasser. Lassen Sie es für ca. 5 Minuten weich und weich werden. Lassen Sie dann das Wasser ab.
- Apfelfüllung: Äpfel schälen und schneiden Kern, schneiden Sie sie in 1,2 cm dicke Scheiben und mischen Sie sie in einer großen Schüssel mit den restlichen 0,5 EL. Zucker und Zitronensaft. Вin einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die restlichen 4 schmelzen Art. l (60 g.) Butter, Äpfel dazugeben und kochen, Gelegentlich umrühren, bis die harten Äpfel weicher sind, aber alle wird noch in form bleiben, 15-18 min. (süßere Äpfel, wie Die Macs sind sehr weich und geben mehr Saft. Einfüllen Mehl, die restlichen 0,5 TL. Zimt, Muskatnuss und Salz, und rühren, bis der Saft dick wird, ca. 2 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne mit Die Teller kochen, die Rosinen unterrühren und die Füllung vollständig abkühlen lassen (die Füllung kann geschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tagen gelagert werden).
- Füllen Sie das Formular mit dem Teig mit der Füllung und legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht aus. Drehen Sie die Kuchen von den Rollen mit Zimt und bedecken Sie sie mit einer Torte, entfernen Sie Pergament (es ist in Ordnung, wenn einige Stücke in den Prozess sind leicht voneinander getrennt). Halten Sie die Teigkuchen aneinander an einen Freund. Biegen Sie die Ränder des Teigs und kneifen Sie in zufälliger Reihenfolge. Mit Ei schmieren und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Die Pfanne in den Ofen stellen und auf 205 ° C erhitzen. Die Kuchenform auf ein Backblech legen und bis zur Kruste backen wird golden und knusprig, und die Füllung beginnt zu sprudeln, etwa 50 Minuten (wenn die Oberseite auch braun wird schnell den Kuchen leicht mit Folie bedecken). Auf den Rost legen und etwas abkühlen lassen.
- Zuckerguss: Puderzucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen Milch zu einer gleichmäßig glatten Konsistenz (wenn die Glasur ausfiel) zu dick fügen Sie eine andere Milch für 1 EL hinzu. l.). Zuckerguss einfüllen der Kuchen.
