getrocknete Rüben für den Winter
Die Ernte von getrockneten Rüben für den Winter wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und verursacht nicht so viel Ärger wie beim Einmachen. Beim Trocknen Wurzelfrüchte behalten ihre wohltuenden Eigenschaften voll und ganz bei. Hinzufügen getrocknete Rüben in Suppen und Borschtsch, in verschiedenen Salaten und Vinaigrettes.
Getrocknete rote Rüben für den Winter
Verwenden Sie zum Trocknen von Rüben für den Winter eine Sorte, bei der das Fruchtfleisch gesättigte dunkle Farbe.
Spülen Sie die Wurzeln gründlich mit einem Schwamm ab, entfernen Sie die Köpfe und die Wurzeln.
Rüben waschen und 30 Minuten kochen lassen, dann sofort eintauchen kaltes Wasser für 15 Minuten.
Die Früchte schälen und in kleine Streifen oder Nudeln schneiden ( Dicke von 2 bis 4 mm).
Die geschnittenen Rüben abspülen und auf die Pfanne legen trocknen.
Ein weiterer, nicht minder guter Weg, um Rüben zu trocknen:
- Wurzeln gründlich abspülen, schälen, hacken kleine Nudeln und blanchieren
- in kochendem Salzwasser (5 g Salz pro 1 Liter Wasser) 3 Minuten ziehen lassen. Rüben sofort in kaltem Wasser kalt stellen.
- Trockene Rote-Bete-Nudeln bei hoher Temperatur (85 Grad) für 6 Stunden.
- Getrocknetes Wurzelgemüse von guter Qualität sollte sein dunkelrot mit einem rosa oder lila Farbton.
Der Ertrag an Trockengemüse hängt von der Größe und der Anfangszeit ab Qualitäten: Aus 1 kg frischen Wurzelfrüchten werden 120-150 g gewonnen getrocknet.
Wählen Sie die Methode zum Trocknen von Gemüse je nach den Bedingungen. Künstliche Trocknung ist die häufigste: Überplatte und Schränke, elektrische Trockner, russischer Herd.
Solare Lufttrocknung hängt vom Klima und von den Bedingungen ab das Wetter.
Leckere Ideen:
Nicht nur Gemüse kann getrocknet werden. Im Winter verleiht es Ihren Gerichten Geschmack getrocknete Kräuter und getrocknete Fruchtkompotte können nicht mit Säften verglichen werden von den Geschäften.
Linke Spitze? Kochen Sie die eingelegten Rüben, die die vinaigrette perfekt ergänzt.
