Rumfrau mit Schokolade – ein ausführliches Rezept приготовления. 
Photo of the dish: Анна УильямсZeit: 12 Stunden Schwierigkeit: mittel Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hefeteig
- 1,5 TL Trockenhefe
- 1/3 Art. Milch
- 1/4 Art. saure Sahne
- 1 Eigelb
- 1 ganzes Ei
- 1 und 3/4 Art. Süßwarenmehl (fein gemahlenes Weizenmehl mit eiweißarm (8 – 10%)
- 3 EL. l Kristallzucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 4 EL. l (60 gr.) Butter, Raumtemperatur
Füllung
- 1/2 EL. blanchierte Mandeln
- 1/3 Art. Kristallzucker
- 4 EL. l (60 gr.) Butter, Raumtemperatur
- 1 großes Ei
- 2 EL. l dunkler rum
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL fein geriebene Orangenschale (optional)
- 1/4 TL Mandelextrakt
- 170 gr fein gehackte Schokolade
Stroisel
- 6 EL. l Zucker
- 1/3 Art. Premium Weizenmehl
- 3 EL. l (45 gr.) Butter, Raumtemperatur
- 1 Ei schlagen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Sauerrahm, Eier, Mehl Süßwaren, Vanilleextrakt, Mandeln, Rum, Mandel Extrakt, Orangenschale, Schokolade, Premium Mehl, shtrojzel
Rezeptvorbereitung:
- Den Teig zubereiten: Hefe und 2 in der Rührschüssel mischen Art. l warmes Wasser, schaumig stehen lassen, 5 min. Fügen Sie hinzu, Milch, saure Sahne, Eigelb und 1/2 EL. Mehl, aktivieren Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen und glatt rühren. Fügen Sie unter Rühren das restliche Mehl hinzu und kneten Sie bis Es bildet sich ein feuchter Teig, der ca. 4 Minuten dauert Klicken zum Vergrößern Geschwindigkeit zu hoch, fügen Sie Ei, Zucker, Salz und Vanille hinzu extrahieren, kneten, bis sich eine dicke Konsistenz gebildet hat, 3-4 Minuten. Kneten Sie weiter und geben Sie die Butter nach und nach hinzu. Der Teig sollte nass werden.
- Eine große Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. mit einem Film bedecken. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und lassen Sie ihn stehen, bis der teig fast verdoppelt ist, ca. 1 stunde 30 min Dann den Teig kneten, mit einem Film bedecken und kalt einlegen platzieren, abkühlen lassen bis es aushärtet, mindestens 3 stunden oder für Nächte.
- Mit Mehl und einem Blatt Pergamentpapier bestreuen. Den Teig auslegen auf ein Blatt legen und zu einem Quadrat formen, dann zu einem Rechteck rollen Größe 27 x 37 cm. Übertragen Sie den Teig mit Pergament Papier auf ein Backblech geben und überschüssiges Mehl abschütteln. Den Teig mit Folie abdecken und 1 – 2 Stunden abkühlen lassen, bis es ausgehärtet ist
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: in der Küche mahlen Mandeln und Zucker vermengen. Fügen Sie hinzu, Butter, Ei, Rum, Vanille- und Mandelextrakt, Zimt, Orangenschale, glatt rühren. Decken und kühlen für 1 Stunden
- Struzel zubereiten: Zucker in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Mehl und Butter zu Klumpen formen. Cover und an einen kalten Ort stellen.
- Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten Größe 22 x 12 cm.
- Den Teig mit Mandelfüllung bestreichen und jeweils 2,5 cm Abstand lassen kanten mit schokolade bestreuen.
- Ausgehend von der kurzen Kante, mit Hilfe von Pergamentpapier zum Rollen Den Teig zu einer dichten Rolle formen und überschüssiges Mehl abschütteln.
- Ziehen Sie die Enden der Rolle fest und drehen Sie sie dann mehrmals.
- Falten Sie die Rolle in zwei Hälften, so dass die Enden nah sind.
- Dann nochmal drehen.
- Legen Sie die Rolle in die Auflaufform.
- Mit geöltem Pergamentpapier abdecken und einlegen Ein warmer Ort, an dem der Teig ca. 2 Stunden gehen kann.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Den Teig mit einem geschlagenen Ei bestreichen und Mit Shtrozelom bestreuen. Backe eine Rumfrau, bis sie goldbraun ist, 60 – 70 Minuten Die Bereitschaft kann durch Klicken auf die Mitte überprüft werden. Die Oberfläche muss elastisch sein. Mit einem Messer den Rum trennen eine Frau aus der Form und ohne es für 1 Stunde abkühlen zu lassen. Dann herausnehmen Aus der Form geraten und vollständig abkühlen lassen. Eine Rumfrau mit Kaffee servieren Kirschcreme.
