Rumsteak mit Radicchio – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Wert einer Portion: (insgesamt 4) Kalorien 394, Gesamtfett 23 g., gesättigte Fette, Proteine 37 g, Kohlenhydrate 8 g, Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Antonis Achilleos Zeit: 25 min. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Stück gekühltes Rumpsteak (je 170 g)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL. l (45 gr.) Butter
- 1 – 2 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden
- 2 Stück Radicchiosalat, die Blätter in kleine Stücke schneiden Stücke
- 1/3 Art. sonnengetrocknete tomate, in dünne scheiben schneiden
- 1/4 Art. Balsamico-Essig
- 1/2 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 EL. frische Basilikumblätter, in Streifen schneiden
- Sonnengetrocknete Tomaten und Basilikumblätter zum Bestreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Knoblauch, Radicchio, Tomaten sonnengetrockneter Balsamico-Essig, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Erhitzen Sie eine große Pfanne auf eine mäßig hohe Temperatur. Fleisch mit Salz und Pfeffer reiben. Wenn die Pfanne erhitzt ist, fügen Sie 1 hinzu Art. l (15 gr.) Butter und auf der Oberfläche verteilen. Steaks in eine Pfanne geben und mit einer Prise Zucker bestreuen, anbraten Fleisch auf einer Seite goldbraun, ca. 4 min. Auf die andere Seite drehen und weitergaren, bis sie goldbraun sind Farben, weitere 2 Minuten. Die Steaks auf ein Schneidebrett geben und abdecken Folie.
- Reduzieren Sie die Temperatur auf mittel, setzen Sie sie in die gleiche Pfanne 1 Art. l (15 gr.) Butter. Knoblauch dazugeben und anbraten innerhalb von 20 sek. Radicchio-Blätter hinzufügen, 1 – 2 TL. Zucker und 1/2 tsp Salz. Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Essig hinzu und kochen Sie, bis bis der Essig etwas verdunstet ist, ca. 1 min. Die Brühe dazugeben und köcheln lassen, bis die Blätter des Radicchio weich sind. ungefähr 2 Minuten Basilikum einrühren. Mit einer Zange Die Blätter des Radicchio in eine Schüssel geben. Die Sauce weiter kochen, bis bis es etwas dicker wird, 1 – 2 min. Untermischen die restlichen 1 EL. l (15 gr.) Butter.
- Die Rumpsteaks in dünne Scheiben schneiden und auf eine Schüssel legen. Über die Sauce gießen und mit viel sonnengetrockneter Tomate bestreuen die Basilika.
