Leichte und schnelle Häppchen werden aus Gurken- oder Kartoffelbechern hergestellt. verziert mit dünnen Scheiben gesalzenem Lachs und grünen Zweigen. Salzen Sie den Fisch, indem Sie dieses Rezept Schritt für Schritt befolgen, und Sie werden Erfolg haben köstliche hausgemachte Delikatesse. Der gesamte Prozess dauert 2-3 Tage, Planen Sie also, wenn Sie sich auf einen besonderen Anlass vorbereiten vorab kochen. Zwei Lachsfilets würzig geschichtet härtende Mischung und gehacktes Lemograss mit Koriander, die verleiht dem Fisch einen unbeschreiblichen Geschmack und Aroma. Fisch fest in Folie eingewickelt und unter Last gesalzen холодильнике. 
Time: 49 час.Schwierigkeit: mittel Menge: 50 Stk. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Gesalzener Fisch
- 1 EL. l Koriandersamen
- 1 EL. l Fenchelsamen
- 2 TL Zira-Samen
- 1/3 Art. Zucker
- 0,5 EL. grobes Salz
- 4 Stiele frisches Zitronengras
- 1 Bund Koriander mit Stielen
- 2 Lachsfilets von 340 gr. (zentrales Filet), mit Leder (gleiche Größe)
Zum Einreichen
- In dünne Scheiben geschnittene Gurken (ca. 25 Scheiben)
- Gekochte Fingerkartoffeln, in 4 Teile geschnitten, in Wunsch (ca. 25 Stück)
- Junger Koriander oder andere empfindliche Mikrogrüns wie Minze oder Basilikum
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Koriander, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Zucker, Zitronengras, Koriander, Lachs, Gurken, Kartoffeln, Minze, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Braten Sie alle Gewürze in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze bis das Auftreten von Aroma, 2-3 Minuten. Leicht abkühlen lassen und einmahlen Mörser mit Stößel oder in einer Gewürzmühle. Mischen Sie Zucker mit Salz und Gewürze.
- Zitronengras und Koriander grob hacken und mischen kann entweder manuell oder in einer Küchenmaschine durchgeführt werden.
- Lachsfell auf ein Schneidebrett legen. Bei Gegebenenfalls die Knochen mit einer Pinzette aus dem Filet ziehen. Fisch darüber streuen würzige Kurmischung und dann eine Mischung aus Zitronengras und Koriander. Mischt Es mag viel scheinen, aber alles muss benutzt werden. Fügen Sie zwei Filets hinzu Schieben Sie die Haut dazwischen und wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein. Legen Sie das Bündel auf einen Teller, bedecken Sie es mit einem anderen oder einem kleinen Teller Zähler. Stellen Sie eine Ladung von 2-3 Dosen Dosenfutter darauf. Legen Sie die gesamte Struktur für 2-3 Tage in den Kühlschrank. Täglich dreh den Fisch um.
- Lachs freilegen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen Gewürze und Kräuter entfernen. Trocknen Sie den Fisch gründlich mit Papier Handtücher. Schneiden Sie es in einem leichten Winkel in sehr dünn Stücke.
- Wenn Sie im Voraus kochen, legen Sie den gehackten Fisch auf Das Backblech mit Pergament bedecken, abdecken und hineinlegen kühlschrank servierfertig. Auf einer Gurkenscheibe servieren oder Kartoffeln. Mit Gemüse garnieren und servieren.
