Der Sommer ist die Zeit für leckeres Gebäck mit frischen saftigen Füllungen Beeren. Eine der interessantesten Beerenkombinationen sind Heidelbeeren mit Stachelbeeren. Backen Sie mit diesen köstlichen Belägen erstaunlich Mürbeteigtörtchen. Der Teig sollte vor dem Rollen gerollt werden gut kühlen. Daraus Törtchen formen und formen Mit Beeren füllen, mit Zucker, Mehl und etwas Zucker bestreuen Menge Muskatnuss für einen fantastischen Geschmack. Der Teig Törtchen sind an den Seiten gefaltet, und in der Mitte gibt es eine kleine ein Fenster. So läuft die saftige Füllung beim Backen nicht weg und das Backen wird sehen sehr appetitlich aus.
Rezeptautorin – Olga Bravo – Bäckereibesitzerin und Lehrerin Meisterklassen
Time: 1 час. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 8 Törtchen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Törtchen
- 2 EL. Premium Mehl
- 220 gr Butter, gekühlt, gehackt in kleinen Stücken
- 1 TL Salz
- 1 EL. l Zucker
- 1/4 Art. Eiswasser (oder nach Bedarf)
- 2 EL. Zucker
- Sonderausstattung: 8 Törtchenformen 7 cm Durchmesser
Beerenfüllung
- 2 EL. Stachelbeeren, gewaschen und getrocknet, die Stängel abreißen
- 4 EL. Heidelbeeren, gewaschen und getrocknet
- Saft 1 Zitrone
- 1/4 Art. Zucker
- 1/3 Art. Mehl
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 110 gr. Butter (1 EL pro Törtchen) + optional zum schmieren der form
- Protein 1 großes Ei zum Einfetten von Törtchen
- Zum Bestreuen fein gemahlenes Maismehl
- Puderzucker zum Bestreuen von Törtchen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Mehl Sorten, Zitronensaft, Muskat, Heidelbeeren
Rezeptvorbereitung:
- Den Teig für Törtchen kneten und in der Küchenschüssel vermengen Mehl, Butter, Salz und Zucker vermengen. Hacken bis Das Öl hat nicht die Größe einer Erbse. Füge ein wenig Eis hinzu Wasser, bis der Teig in einem Klumpen sammelt. Den Teig auf das Wachs legen Papier und in zwei Hälften teilen. Formen Sie mit den Enden des Papiers 2 Ball. In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank lagern bis zur Verwendung bereit.
- Karamell kochen: Zucker mit in einen Topf geben dicker Boden und köcheln lassen, bis Zucker wird ein bisschen braun. Gießen Sie karamellisierten Zucker in eine Aluminiumform mit einem Durchmesser von 25 cm oder auf eine Silikonmatte auf er erstarrte. Nachdem das Karamell ausgehärtet ist, brechen Sie es ein Stücke von 2 bis 4 cm Größe Backen mit Beeren.
- Die Beerenfüllung kochen: in einer großen Schüssel mischen geschälte Stachelbeeren und Heidelbeeren. Zitronensaft darüber gießen. Die Beeren mit Zucker, Mehl und Muskatnuss bestreuen (nicht mischen, nur darüber streuen, sonst werden die Beeren zu weich).
- Sammle Törtchen: nimm 8 kleine Formen für Törtchen, innen mit Butter einfetten und reichlich darüber streuen Maismehl. Den Teig in 8 gleiche Stücke schneiden und 7 davon hineinlegen sie zurück in den Kühlschrank (lassen Sie den Teig kalt). Rollen Sie den Teig in einen Kreis mit einem Durchmesser von 10 cm, es sollte ganz sein fett. Den Teigkreis in die vorbereitete Form legen und wiederholen Gleiche um 8 Formulare auszufüllen. Zieh sie an ein Backblech.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen Eier die Basis des Teigs Protein. Die mit Mehl und Zucker überzogenen Beeren vorsichtig aufschöpfen mit dem teig die formen auflegen. Eine Karamellscheibe darauf legen Beeren. Die Teigkanten im Kreis falten, ohne die Füllung vollständig abzudecken zentrieren. Geben Sie 1 EL. l (15 g.) Jeweils darüber Butter Törtchen. Eiweiß offene Teigflächen und 45 Minuten backen.
- Törtchen mit Puderzucker bestreuen.
