Sauerbraten – Marinierter Rinderbraten – ein detailliertes rezept kochen.Von делитьmit я с друзьями: 
Time: 4 час.plus Einlegezeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 4 – 6 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Teil des Abschnitts (1,6-1,8 kg), Pulpa des unteren Oberschenkels
- 18 Stück zerkleinerte traditionelle dunkle Ingwerplätzchen (ungefähr 140 gr.)
- 2 EL. Wasser
- 1 EL. Apfelessig
- 1 EL. Rotweinessig
- 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
- 1 große gehackte Karotte
- 1 EL. l plus 1 TL grobes Salz für Fleisch
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Gewürznelkenknospen
- 12 Wacholderbeeren
- 1 TL Senfkörner
- 1 EL. l Pflanzenöl
- 1/3 Art. Zucker
- 1/2 EL. kernlose Rosinen (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Apfelessig, Wein Essig, Butterkekse, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Nelken, Senfkörner, Wacholderbeeren, Rosinen
Rezeptvorbereitung:
- In einem großen Topf bei starker Hitze Wasser und Apfel mischen Essig, Rotweinessig, Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Lorbeer Blätter, Nelken, Wacholder und Senfkörner. Cover und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen 10 Minuten kochen lassen Abkühlen lassen.
- Trocknen Sie ein Stück Fleisch und reiben Sie es mit Pflanzenöl und Salz von allen seiten. Bei starker Hitze eine große Pfanne erhitzen, Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten ca. 2-3 Minuten braten. сjede Seite. Wenn die Marinade so abgekühlt ist, dass Sie können Senken Sie Ihren Finger und verbrennen Sie sich nicht, legen Sie das Fleisch in einen Behälter mit inaktives Material und mit Marinade füllen. Im Kühlschrank lagern für 3 Tage. Wenn das Fleisch nicht vollständig in eine Flüssigkeit eingetaucht ist, drehe es einmal am Tag um.
- Nach 3 Tagen Beizen den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Zum Fleisch und marinade zucker dazugeben, zudecken und in die mitte des ofens stellen. Backen Sie bis weich, ungefähr 4 Stunden.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Behälter und halten Sie es warm. Belastung Flüssigkeit, um feste Partikel zu entfernen. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in Pfanne und zünde ein mäßig starkes Feuer an. Krümel hinzufügen Ingwerplätzchen und kochen, bis sie eingedickt sind, in regelmäßigen Abständen umrühren. Die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen. ПоFalls gewünscht, Rosinen hinzufügen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit servieren die Soße.
