Scharfe “Finger” von Panir mit Datteln und Mandeln – detailliert рецепт приготовления. 
In ремя: 1stunde Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
- 4 in Scheiben geschnittene Datteln
- 2 EL. Hühnerbrühe
- 1 Zimtstange
- 2 EL. l Olivenöl
- 1 gehackter Schalottenkopf
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Eine große Prise rote Pfefferflocken
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenschale
- Saft einer halben Zitrone
- 340 gr mit 1,5 cm breiten “Fingern” gehackt (Indischer Käse, gekauft oder auf Rezept hergestellt unten)
- 1 EL. l gehackte frische Petersilie
- 2 EL. l geröstete blanchierte Mandeln
- Naan Fladen zum Servieren (siehe Rezept für gefüllte Naan Fladen) Käse)
Panir – hausgemachter indischer Käse:
- 8 EL. Vollmilch, nicht pasteurisiert
- 1/4 Art. frisch gepresster Zitronensaft und je nach Bedarf mehr (siehe Kulinarischer Ratschlag *)
- Gaze
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Käse, Milch, Zitronensaft, Naan-Kuchen, Schalotten, Knoblauch, Paprika-Flocken, Zimt, Datteln, Mandeln, Nüsse, Petersilie, Käse Panir
Rezeptvorbereitung:
- Nehmen Sie eine große Antihaft-Pfanne und gießen Sie sie hinein ihr Olivenöl und setzen Sie auf eine gemäßigte Hitze bis Das Öl fängt nicht an zu glänzen. Legen Sie den Panir vorsichtig in die Pfanne und Auf einer Seite goldbraun braten, 1-2 Minuten. (nicht zu schnell umdrehen). Wenn es von getrennt ist Die Pfanne ist nicht einfach genug, warten Sie weitere 30 Sekunden, dann ist es nicht gebräunt genug. Wenn der Panir auf beiden Seiten gebräunt ist, leg es auf einen teller.
- Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten. Zwiebeln, Datteln, Hühnerbrühe, Zimtstange und Müsli hinzufügen. roter Pfeffer. Rühren Sie sich, dann setzen Sie den panir wieder ein in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit leicht kocht. Decken Sie die Pfanne abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Вje nach verwendeter Brühe salzen und pfeffern Sie wird möglicherweise nicht benötigt.
- Den Panir auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen. Gießen Zitronensaft, mit Zitronenschale, Petersilie und Mandeln bestreuen. Sofort mit einem großen Stück Naan oder Brot servieren!
Panir – Hausgemachter Indischer Käse
Bedecken Sie ein großes Sieb mit einem großen Stück Gaze, das in zwei Hälften gefaltet ist, und Stellen Sie ein Sieb in die Spüle. In einer großen, breiten Pfanne auf mittlerer Stufe Die Milch bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und häufig umrühren, um sie zuzubereiten nicht bis zum Boden eingebrannt (zu diesem Zweck eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung). Es wird also einige Zeit dauern hab Geduld!
- Fügen Sie Zitronensaft hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Ordentlich Nach dem Mischen sehen Sie, dass sich die Milch fast sofort kräuselt (erscheint) weiße Milchstücke) und Molke (grünlich) trennen sich flüssig). Mach dir keine Sorgen, es sollte so sein! * Kulinarisch tipp: Wenn die milch nicht geronnen ist, noch einen zitronensaft auspressen und fügen Sie weitere 1-2 Esslöffel hinzu. l Erhöhen Sie die Hitze erneut und die Milch sollte Peeling. Schlurfen, so dass geronnen die Stücke kamen zusammen, nicht voneinander getrennt.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Inhalt vorsichtig hinein gazebedecktes Sieb. Vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, um den Zitronengeschmack loszuwerden. An dieser Stelle können Sie wringen etwas Flüssigkeit dazugeben und diesen Quark mit Honig und Nüssen servieren. Holen Sie sich fast frische Ricotta! Verbinden Sie die Enden der Gaze und drehen Sie es, um eine Kugel aus Käse zu machen, und drücken Sie so viel wie möglich mehr überschüssiges Serum. Binden Sie die Gaze an den Wasserhahn und lassen Sie sie auf 5 Min. auf Glasflüssigkeit.
- Drehen Sie die Kugel, um ein Stück Käse zu formen, setzen Sie ihn auf einen Teller legen, damit der wirbelnde Teil der Gaze auf der Seite liegt (danke Dieses Stück Käse wird dicht und gleichmäßig sein!) und darauf gelegt eine andere Platte. Stellen Sie auf den zweiten Teller Gläser mit Bohnen oder schwerer Topf. Alles in den Kühlschrank stellen und stehen lassen ungefähr 20 Minuten
