Die Zusammensetzung dieses Vitaminsalats umfasst drei Arten von Erbsen: Zucker, Schnee und gewöhnliche grüne Erbsen. Zucker und Schneeerbsen haben solche zarten Schoten, dass sie ganz gegessen werden, Daher sollten sie nur 1-2 Minuten und sofort gekocht werden in ein Eisbad überführen, um eine hellgrüne Farbe zu erhalten und leichtes knirschen. Mischen Sie alle Erbsen mit saftigen jungen Trieben und gieße French Dressing mit Kapern und Estragon damit Geben Sie dem Salat einen helleren und interessanteren Geschmack. Eine erfrischende Beilage zu Fleisch ist fertig Nährwert einer Portion: (insgesamt 6) Kalorien 200, Gesamtfett 10 g, gesättigtes Fett g, Proteine 6 g, Kohlenhydrate 21 g, Ballaststoffe g., Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Teilen mit друзьями: 
Time: 25min Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 300 gr süße Erbsen
- 300 gr Schnee Erbsen getrimmt
- Zucker
- 1 EL. grüne Erbsen
- Gemahlener weißer Pfeffer
- 1/4 Art. Erbsensprossen
Tankstelle
- 1 EL. l Dijon-Senf
- 1 EL. l Zitronensaft
- 1,5 TL Sherry-Essig
- 1/4 TL Kapern, grob gehackt + 0,5 TL. gurke aus Dosen
- 3 EL. l Olivenöl
- 4 Zweige Estragon, nur Blätter schneiden
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zuckererbsen in Schoten, Erbsen Triebe, Dijon-Senf, Zitronensaft, Sherryessig, Estragon, Kapern
Rezeptvorbereitung:
- Dressing vorbereiten: in einer mittelgroßen Schüssel mischen Senf, Zitronensaft und Essig verquirlen. Fügen Sie Kapern und Essiggurke hinzu und eine Prise Salz und weißer Pfeffer. Langsam das Olivenöl einrühren und Estragon hinzufügen. Probieren Sie es.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und gut salzen. In der Zwischenzeit ein Sieb in eine große Schüssel mit Eiswasser legen (damit Sie kein Eis von den Erbsen nehmen müssen).
- Gießen Sie eine großzügige Prise Zucker in kochendes Wasser. Hinzufügen Zuckererbsen und kochen bis hellgrün, so dass es wird weich knusprig, ca. 2 Minuten. Entfernen Sie die Erbsen mit einem Sieb von Wasser und in ein vorbereitetes Sieb geben.
- Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und fügen Sie die Erbsen und hinzu geschälte grüne Erbsen. Kochen, bis die Erbsen weiter schwimmen Oberfläche, ca. 1 Minute. Mit einem Sieb die Erbsen aus dem Wasser nehmen und in ein Eisbad mit Zuckererbsen überführen. Beiseite stellen Minuten, damit die Erbsen vollständig abkühlen.
- Die Erbsen abgießen und in einer sauberen Küche verteilen ein Handtuch. Mit einem anderen Handtuch die Erbsen leicht tupfen und trocknen, Lassen Sie dann die Luft trocknen (überschüssiges Wasser wird den Salat weniger machen lecker).
- Übertragen Sie die Erbsen in eine mittelgroße Schüssel, Salz und Pfeffer und mit zucker bestreuen. Shuffle. Dressing einfüllen und umrühren Erbsensprossen. Probieren Sie es noch einmal und schmecken Sie sofort dienen.
