Schwarzer Reisrisotto – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Wert einer Portion: (insgesamt 4) Kalorien 450, Gesamtfett 13 g., gesättigte Fette, Proteine 21 g, Kohlenhydrate 65 g, Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Geschirrphotographie: Andrew McCall Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL. l Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in kleine Stücke schneiden Würfel
- 1,5 EL. schwarzer Reis “Nero”
- 1/2 EL. trockener Weißwein
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 Art. geriebener Parmesan
- 1/4 Art. frische Basilikumblätter, fein gehackt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, schwarzer Nero-Reis, Weißwein, Parmesan, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Die Brühe in einem Topf erhitzen und bei geschlossenem Deckel auf dem Herd belassen. heiß.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen bis Durchschnittstemperatur. Zwiebel dazugeben und andünsten, ungefähr 4 Minuten Reis hinzufügen und 1 Minute braten. Gießen Sie den Wein hinein und kochen Sie, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. ungefähr 3 Minuten
- 3/4 EL zugeben. heiße Brühe und kochen ständig Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, 6 bis 7 Minuten. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Brühe und fügen Sie 3/4 EL hinzu. zu einer Zeit kochen, bis der Reis weich, aber nicht gekocht ist, ungefähr 50 Minuten
- Rühren Sie 3/4 TL. Salz, Pfeffer nach Geschmack und 1/2 EL. Parmesan Das Risotto in Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen und Basilikum.
