Die berühmten schwedischen Fleischbällchen werden in dieser Variante des Rezepts verwendet. gemischtes Hackfleisch aus Pute und Schweinefleisch mit Sherry und Honig. Diese Vorspeise wird am Spieß mit Preiselbeer-Sahne-Sauce serviert, Perfekt für ein Buffet.
Kleine Bällchen aus einer Mischung von Schweinehackfleisch, Hackfleisch aus Truthahn und Piment. Tauchen Sie sie in die Eimischung und Paniermehl und frittieren, bis es weich ist (innen) und knusprige Goldkruste (außen). Vor dem Braten Frikadellen müssen mehrere Stunden gekühlt werden. Daher ist es sehr wichtig, richtig zu planen
Kochzeit
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Essen Fotografie: Anna Williams Zeit: 1 Stunde. 5 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 8 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. l (15 gr.) Ungesalzene Butter
- 1/2 fein gehackte mittelgroße Zwiebel
- Grobes Salz
- 1,5 EL. Paniermehl
- 1/3 Art. Milch
- 2 TL trockener Sherry
- ½ TL Senfpulver
- 3 Eier
- 225 gr. gehacktes Schweinefleisch
- 225 gr. Putenhackfleisch
- 1 EL. l Schatz
- ½ TL gemahlener Piment
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl frittieren
- 3 EL. l Preiselbeere oder Preiselbeermarmelade
- ½ EL saure Sahne
- Gehackte Dillgrüns
- Scheiben von Salzgurken für die Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinehackfleisch, Putenhackfleisch, Sherry, Honig, Zwiebeln, Semmelbrösel, Milch, Senfpulver, Eier, Sauerrahm, Preiselbeersoße
Rezeptvorbereitung:
- Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und schmelzen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie hinzu, salzen Sie und braten Sie bis goldene Farbe für 4-6 Minuten. Setzen Sie das Schmortopf ein Seite.
- Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie ½ EL hinzu. Paniermehl. 1-2 Minuten einwirken lassen, bis die Milch vollständig aufgenommen ist. In große Schüssel Sherry und Senfpulver mischen, bis sie voll sind auflösen, dann 1 Ei hinzufügen. Fügen Sie der Mischung hinzu Eingeweichte Cracker, gebratene Zwiebeln, Schweinefleisch, Pute, Honig, Piment Pfeffer, 2 TL. Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit den Händen kneten bis homogene Konsistenz.
- Mit nassen Händen 36 klein formen Frikadellen mit einem Volumen von jeweils ca. 1 TL. Legen Sie die Frikadellen auf einem mit einem Pergament bedeckten Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden oder besser für eine ganze Zeit in den Kühlschrank stellen die Nacht.
- Gießen Sie die restlichen 1 EL. flache Semmelbrösel eine Schüssel. In einer Schüssel 2 verbleibende Eier und 2 EL verquirlen. l Wasser. Dip Jedes Fleischbällchen in ein Ei geben, den Überschuss abtropfen lassen und dann rollen in Paniermehl. Legen Sie die Frikadellen wieder auf das Backblech.
- Gießen Sie ca. 4 cm Pflanzenöl in einen großen Topf und auf 160 Grad vorheizen. Braten Sie die Frikadellen mit ein paar in Chargen für 3-4 Minuten goldbraun und voll Bereitschaft beim vorsichtigen Wenden mit einem geschlitzten Löffel. Auflegen vorbereitete Frikadellen auf einem Teller mit einem Papiertuch bedeckt. Salz. 10 Minuten einwirken lassen.
- Preiselbeermarmelade mit Sauerrahm und Dill mischen. Am Spieß Den Hackbällchen mit einer Scheibe Salzgurke hacken, dazu servieren Preiselbeersoße.
