Französische Schweinebacken
Wissen Sie, wie man Schweinebacken kocht? Exquisit französisch Wie kocht man diese Delikatesse in europäischen Restaurants? Das Gericht es würde von einem einfachen Fleischprodukt scheinen, aber es kostet oh sehr teuer. Machen Sie eine Dinnerparty, kochen Sie Rind- oder Schweinebacken So originell, gut, es ist überhaupt nicht schwierig!
Französische Rind- oder Schweinebacken im Wein
Es gibt Köche, die so lecker kochen können, dass man sie anfasst du wirst lecken, und du wirst nie erraten, dass dies gewöhnliche Schweinebacken sind. Das ganze Geheimnis eines “schmackhaften” solchen Fleisches in großen Mengen Bindegewebe. Lang anhaltend mit aromatischen Gewürzen macht das billigste Stück Fleisch zum zartesten Souffle. Natürlich muss über die marinade zaubern, aber das rezept lohnt sich!
Schweinebacken in Wein kochen, Sie wird brauchen:
- Wangen – ca. 1 kg.
- Bouillon (beliebig) – 300ml.
- Wein (vorzugsweise rot) – 0,5 l.
- Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Stangensellerie, Knoblauch – je 1 Stück Stück
- Tomatensauce oder geriebenes Tomatenmark – etwa 100 ml
- Gewürze: Piment, Zitronenschale, Salbei, Petersilie, Lavrushka, eine kleine Nelke und Chili.
Die Franzosen kochen Schweinefleisch mit Salbei und für Rindfleisch Rosmarin hinzufügen. Denken Sie an diese Nuance, wenn Sie dies planen Rinderwangen kochen.
Sie können Schweinebacken (oder Rindfleischbacken) in Wein kochen wie folgt: 
Achten Sie darauf, die Wangen von der Haut und Fett darunter zu reinigen. Chop in großen Stücken.
Marinade Gemüse grob schneiden, mit Wein füllen, das Ganze dazugeben Reihe von Gewürzen. Knoblauch für diese Masse zu Brei zermahlen. Ausfüllen Fleisch mit dieser duftenden Marinade und entfernen Sie in der Kälte, vorzugsweise für das Ganze die Nacht.
Die Marinade am Morgen abgießen. Fleisch und Gemüse abtrocknen. Dann braten alles einzeln: Gemüse mit Gewürzen, Wangenstücke. Überflüssiges Fett Gießen Sie es einfach. Zum Löschen wird es nicht benötigt. Das Fleisch wird mit schmackhafter pflanzliche Masse. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Pfanne oder einen Topf Gemüse. Gießen Sie die Marinade, Brühe, Tomatensauce und legen Sie auf eine sehr Niedriges Feuer Schweinebacken auslöschen. Nehmen Sie sich dafür viel Zeit – mindestens zwei Stunden.
Es gibt eine andere Art des originellen Kochens. Können Legen Sie die Eintopfwangen ohne vorher marinieren. Aber zeit Abschrecken gleichzeitig deutlich erhöht. Was ist bequemer zu tun, es liegt an dir Sowohl diese als auch die andere Methode haben ihre eigenen Pluspunkte.
Was wird das Ergebnis einer solchen Löschung sein? Was sind die Geschmäcker bereit Rind- oder Schweinebacken? Das Fleisch ist zart, aromatisch. Dank dem Gemüse, schuld, tomate macht einen unglaublichen geschmack von sauce!
Leckere Ideen
Es scheint, dass das Fleisch vollständig aus Fasern besteht. Woher kommt die Zartheit? Bei geringer Wärmebehandlung lösen sich die Fasern sozusagen auf in Marinade und Sauce getränkt. Das ist das ganze französische Geheimnis! Wenn Sie an solchen Originalrezepten interessiert sind, sehen Sie wie French Terry vom Kaninchen wird vorbereitet. Nun, sehr lecker!
