Schweinefleischspieße mit Romesco-Sauce – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Zeit: 3 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Barbecue
- 1 EL. l Kreuzkümmel braten und fein mahlen
- 1 EL. l geräucherter Paprika
- Prise Flocken
- 1 Knoblauchzehe, fein hacken
- Geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- Grobes Salz
- 1 EL. l Olivenöl sowie mehr als benötigt
- 900 gr. Schweinelende in Würfel schneiden 2.5 sehen
Romesco Soße
- 2 EL. l Olivenöl sowie mehr als benötigt
- 2 kleine Knoblauchzehen, zerdrücken
- 1/4 TL Pfefferflocken
- 1 große Tomatensorte Rinderherz, grob gehackt
- 150 gr. Eingelegtes Chili Pikillo, grob gehackt
- Grobes Salz
- 1 Scheibe abgestandenes Schwarzbrot ca. 1,5 cm dick.
- 1/4 Art. blanchierte Mandeln
- Eine kleine Prise Safran
- 1 EL. l Sherry-Essig
- 1 EL. l gehackte frische Petersilie
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kreuzkümmel, Paprika, Paprika Müsli, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Tomaten, Paprika Pikillo, Schwarzbrot, Mandeln, Safran, Sherryessig, Petersilie, Schweinelende, Schweinefleisch
Rezeptvorbereitung:
- Kebab kochen: Kreuzkümmel in einer großen Schüssel mischen, Paprika, Pfefferflocken, Knoblauch, Zitronenschale und Saft und 1 TL. Salz. Olivenöl einrühren, damit es locker wird pastöse Konsistenz. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und mischen Sie, so damit das fleisch komplett mit gewürzen überzogen ist. Fleisch wann marinieren Raumtemperatur für 2 Stunden oder an einem kalten Ort für Nächte.
- Bereiten Sie eine Romesco-Sauce zu: Gießen Sie Olive in eine Pfanne Öl, auf mittlere Temperatur erhitzen. Knoblauch und Pfeffer hinzufügen Flocken Rühren braten, bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie hinzu Tomaten und Chilischoten. Salz und weiter kochen, bis bis das gemüse weich ist, 4 – 5 minuten. Vom Herd nehmen und cool
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Toastbrot mit zwei Parteien. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Mahlen Sie Mandeln und Brot in einer Küchenmaschine. Gebraten hinzufügen Gemüse, Safran, Essig und Petersilie. Mahlen bis zum Smoothie. Nach Belieben salzen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie ein paar EL. l Olivenöl oder Wasser.
- Schweinefleisch am Spieß, je 4 bis 5 Stück, so so dass zwischen ihnen ein geringer Abstand besteht (um Fleisch ist gleichmäßig gebraten).
- Den Grillrost mit einer Drahtbürste reinigen und einfetten ein geöltes Papiertuch. Grillen Sie die sich drehenden Spieße von allen Seiten, bis eine braune Kruste gebildet wird, innerhalb von 5 bis 8 Minuten. Stellen Sie den Grill auf die Schüssel und lassen Sie ihn 5 – 10 Minuten einwirken. Servieren mit Romesco-Sauce.
