Selbstgemachte Würste sind lecker und gesund, sie enthalten nichts, außer Fleisch und ein paar Gewürzen. Und koche sie Nicht schwieriger als Schnitzel braten, wenn Sie einen Fleischwolf mit haben Spezialdüse für Würste. Nach diesem Rezept können Sie kochen viele Würste, lagern sie im Gefrierschrank und bei Bedarf raus und braten. Sie werden aus Schweineschulter mit Knoblauch zubereitet, Salbei, roter Pfeffer und geriebener Parmesan, die sie schmecken lassen erstaunlich Wählen Sie Fleisch mit Fettschichten und dann Würste wird sehr saftig und zart sein. Nach dem Fleischwolf wird Hackfleisch benötigt Mit einem Mixer ausgepeitscht, hilft ihm dies, sich fest hineinzulegen оболочку. 
Time: 1 hour. 15 Minuten Schwierigkeit: harte Menge: 18-20 Würste Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,2 kg Schweineschulter (gutes Verhältnis von Fleisch und Fett), in Stücke von 2,5 cm gehackt.
- 12 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 großes Bündel frischer Salbei oder 2 kleine Büschel, fein gehackt
- 1/4 Art. Salz
- 2 EL. l rote Pfefferflocken
- 3/4 Art. kaltes wasser
- 1 EL. geriebener Parmesan
- Eine natürliche Hülle für Würste, außen und innen gewaschen und in Wasser eingeweicht
- Sonderausstattung: Fleischwolf und Wurstdüse zum Fleischwolf
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweineschulter, Knoblauch, Salbei, rote Pfefferflocken, Parmesankäse
Rezeptvorbereitung:
- Schweinefleisch, Knoblauch, Salbei, Salz und Salz in einer großen Schüssel vermengen gemahlener roter Pfeffer. Die Fleischmasse mit durch einen Fleischwolf geben Scheibe mit großen Löchern. Wiederholen Sie dies, indem Sie das gesamte Fleisch durchgehen lassen Fleischwolf zweimal.
- Legen Sie das Hackfleisch mit der Spachteldüse in die Schüssel des Standmixers. Fügen Sie die Hälfte des Wassers und die Hälfte des Parmesans hinzu und schlagen Sie auf Medium Geschwindigkeit für 3-4 Minuten. Wiederholen Sie das gleiche mit den übrigen Fleisch, Wasser und Käse.
- Bilden Sie ein Testkotelett. Braten und versuchen zu Stellen Sie sicher, dass die Wurst lecker ist.
- Bringen Sie den Wurstkopf am Fleischwolf an, ohne die Klinge und zu entfernen fahren.
- Die natürliche Hülle für Würste muss sehr feucht sein, die gewünschte länge auf die wurstdüse stecken. Setzen Sie mehr Hackfleisch in einer Fleischwolfpfanne. Halten Sie mit den letzten drei Fingern. die schale auf der düse so, dass sie zwischen der großen und der düse verläuft Zeigefinger. Schalten Sie die Mühle auf mäßig niedrig beschleunige und fülle die Schale, versuche das Aussehen zu vermeiden Lufteinschlüsse. Um die Schale gut zu füllen, vielleicht du wird mehrere versuche machen müssen. Das erste Paar Würste kann sein zu locker oder zu eng. Es ist in Ordnung. Betrachten Sie das Der erste Pfannkuchen ist klumpig.
- Drehen Sie die Schale an mehreren Stellen, um sie zu erhalten etwa gleich große Würste. Binden Sie sie mit einem Faden für Fleisch, gut abdichten. Vor dem Kochen die Würste einstechen mit einer Nadel oder einem Spieß ablassen (und Würstchen nicht) platzen).
- Den Grill oder die Pfanne vorheizen. Würstchen gar braten, 7-8 Minuten auf jeder Seite. Sofort servieren oder abkühlen lassen Raumtemperatur.
Hinweis
Man bekommt eine große Menge Würste, die aber gut eingelagert sind Gefrierschrank. Wenn Sie noch Muscheln haben, beizen Sie sie und in den Kühlschrank stellen. Sie werden sehr lange gelagert.
