In Vorbereitung Schichten von fleischigen Schweinerippchen mit Lende. Sie müssen nicht vorher eingelegt werden, aber nicht Vergessen Sie, die harten Membranen von jedem Schnitt zu entfernen. Als erstes grillsauce auf der basis von cola zubereiten, die zusammen gekocht wird mit Essig, braunem Zucker, Ketchup, Senf, Knoblauch und Gewürze. Ein Teil der Sauce wird zum Schmieren der Rippen verwendet Braten, und der andere Teil dient zum Servieren. Dank ihm Rippen Sie haben einen erstaunlich facettenreichen Geschmack mit süß, herb und brennende Notizen. Die Rippen werden zunächst in Folie weggebacken Kohlen und dann schnell über den Kohlen braten, bis sie appetitlich sind глянцевой корочки. 
Time: 2 час. 20 min Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 – 1 0 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Lagen Schweinerippchen von einer Lende geschnitten (insgesamt 3,5 – 4,5 kg.), entfernen Sie die Membran
- 1 Flasche 0,6 l. cola
- 2 EL. Ketchup
- 2/3 Art. Apfelessig
- 1/3 Art. brauner Zucker
- 1/3 Art. Dijon-Senf
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL. l Worcester-Sauce
- 3/4 TL Cayennepfeffer
- 2 EL. l süßer Paprika
- Pflanzenöl zum Fetten des Grills
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinerippchen, Schweinefleisch, Cola, Apfelessig, Dijon Senf, Worcestershire Sauce, Sauce für Barbecue, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Die Barbecue-Sauce in einem mittelgroßen Topf aufkochen bei starker Hitze die Cola zum Kochen bringen. Kochen, bis sie Verdampfe ungefähr die Hälfte, ungefähr 5 Minuten. Ketchup hinzufügen, Essig, brauner Zucker, Senf, Knoblauch, Cayennepfeffer und 2 TL. Paprika. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis Verdickung, 8-10 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Grill vorheizen, um die Hitze zu mildern und die Zone vorzubereiten indirekte Hitze: auf einem Holzkohlegrill alle Kohlen in eine Richtung harken; Schalten Sie auf einem Gasgrill die Hälfte der Brenner aus. Mischen Sie in einer Schüssel 2 EL. l Salz, 1 EL. l schwarzer Pfeffer und der restliche Paprika. Gitter würzige Mischung aus Rippen. Gießen Sie 1 EL. Barbecue-Sauce in einer kleinen Schüssel; fetten Sie sie mit Schichten von Rippen ein.
- Wickeln Sie jede Lage Rippen einzeln in Folie. Put Gegebenenfalls an der kühleren Seite des Grills festzurren (indirekte Wärmezone). Abdecken und backen, umdrehen Nach 30 Minuten, bis sie weich werden und das Fleisch beginnt Abfahrt von den Knochen, ca. 1 Stunde – 1 Stunde 15 Minuten.
- Entfernen Sie die Rippen vom Grill und falten Sie sie vorsichtig auseinander. Alles abtropfen lassen Säfte in einem Topf mit übrig gebliebener Barbecue-Sauce. Bei mittlerer Hitze Bringe die Sauce zum Kochen und koche sie 5-7 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
- Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf mäßig hoch. Fett Rippchen mit etwas Sauce aus einem Topf und auf einer Straße anbraten feuern Sie und alle 5 Minuten leicht schlagen, bis sie knusprig sind glänzende Kruste, ungefähr 20 Minuten. Legen Sie die Rippen auf den großen Schneidebrett und 5 Minuten ruhen lassen. Rippen schneiden zwischen die knochen geben und mit der restlichen sauce servieren Hinweis: Wenn Sie Holzkohleflossen grillen, Sie benötigen 1,3-1,8 kg. Kohle. Wirf ein paar neue Briketts alle 30 Minuten zur Aufrechterhaltung der Wärme.
