Selbst gemachte Truthahn- und Salbeiwurst – ein ausführliches Rezept приготовления. 
Photo of the dish: КэтToych-Zeit: 1 Stunde. 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 15 Stk. 15 cm. Würste. Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit dem Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg 250 gr dunkles Putenfleisch (Hüften ohne Knochen und Haut), in Würfel schneiden
- 450 gr Schweinefett in Würfel schneiden
- 1/2 EL. gehackter frischer Salbei
- 2 Knoblauchzehen, hacken
- 1/4 Art. gehackte frische Zwiebeln – Schnittlauch
- 1 EL. l frisch gemahlener Pfeffer
- Eine kleine Prise Muskatnuss
- Fein geriebene Schale von 1 Orange
- Grobes Salz
- 1/2 EL. kalte Vollmilch
- 1/2 EL. Weißwein, kühl im Gefrierschrank
- 1 Schweinebauch 2,4 m lang, 30 Minuten in Wasser einweichen, Dann mit frischem Wasser füllen und gründlich ausspülen
- Knusprige Brötchen, serviert
- Pikanter Tafelsenf zum Servieren
- Gegrillte rote Zwiebeln zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, Schweinefett, Salbei, Knoblauch, Schnittlauch, Muskat, Orangenschale, Milch, Weißwein, Schweinebauch, Sandwichbrötchen, Senf, Zwiebeln rot
Rezeptvorbereitung:
- Putenfleisch, Schweinefett und Salbei in einer großen Schüssel vermengen Knoblauch, Zwiebeln – Meißel, Pfeffer, Muskat, Orangenschale und 2 Art. l Salz. Mit Folie abdecken und über Nacht kühlen.
- In 30 Minuten bevor Sie das Hackfleisch anfangen, legen Sie alles Werkzeuge (einschließlich Teile eines Fleischwolfs, eine Schüssel aus einem stationären Mischer, Düse in Form eines Schulterblatts und Teil einer Wurstspritze) Gefrierschrank.
- Legen Sie eine Lochscheibe mit kleinem Durchmesser ein Löcher. Das Fleisch durch einen Fleischwolf in eine gekühlte Schüssel geben Mixer. 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Schüssel hineinstellen der Mischer. Fügen Sie Milch und Wein dem Hackfleisch hinzu und mischen Sie auf Medium Geschwindigkeit, bis glatt.
- Den Bauch mit Hackfleisch füllen und über Nacht kalt stellen.
- Jede Wurst vor dem Kochen in mehrere Teile einstechen Orte. Braten Sie die Wurst bei mittlerer Temperatur, drehen Sie, bis bis sich das Hackfleisch in der Mitte auf 65 ° C erwärmt, 10 – 12 min
- Würste der Länge nach halbieren, geröstet darauf legen Brötchen und mit gebratenen Zwiebeln bestreuen. Mit Senf servieren.
